2007年版 冷凍パン生地市場の現状と展望
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| 発刊日 | 2007年08月29日 | 体裁 | 195頁 |
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| 資料コード | C49204400 | PDFサイズ | |
| カテゴリ | 食品、アグリ、バイオ | ||
| 調査資料価格 | 242,000円（税込）～ 価格表を開く | ||
| PDFレギュラー | 定価 242,000円 （ 本体 220,000円 消費税 22,000円 ） |
|---|---|
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PDFコーポレート (法人内共同利用版) |
定価 484,000円 （ 本体 440,000円 消費税 44,000円 ） |
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PDFグローバルコーポレート (法人内共同利用版) |
定価 726,000円 （ 本体 660,000円 消費税 66,000円 ） |
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| 資料閲覧開始 | 閲覧室： 2007/10/29～ |
コピーサービス 開始日と料金 (片面1頁/税込) |
閲覧室： 2007/10/29～ 990円 |
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リサーチ内容
第Ⅰ章 マーケットの現状分析と展望
１．冷凍パン生地の市場概況
(１)パン市場における冷凍パン生地の位置付け
(２)参入パターン別の冷凍パン生地流通動向
(３)冷凍パン生地輸入商社の動向
(４)ベーカリー製品の輸入推移（1998～2006年）
(５)周辺商品の市場動向（半焼成冷凍、製品冷凍、冷凍ケーキ、他）
(６)周辺商品の市場動向（冷凍パイ生地）
(７)冷凍パン生地市場の問題点と課題
(８)冷凍パン生地の市場拡大要因
(９)冷凍パン生地向け小麦粉使用量推移（1997～2006年）
２．冷凍パン生地の商品動向、需要動向
(１)製法別～生地玉冷凍、成型冷凍生地、ホイロ後冷凍生地、他～
(２)販売チャネル別～ベーカリーチェーン、個人ベーカリー、ホテル、外食、事業所給食、他～
(３)コスト構造と企業戦略～加工度決定が利益構造を決める
３．冷凍パン生地の市場規模推移（2002～2006年度）
(１)冷凍パン生地全体～2006年度は1,470億円～
(２)食パン・食卓パン～2006年度は焼成後冷凍等に押され減少傾向～
(３)菓子パン類～2006年度は微増～
(４)輸入冷凍パン生地～2006年度は前年比103.6％と伸び率にも陰り～
(５)半焼成冷凍パン、焼成後冷凍パン～冷凍パン生地市場を侵食、55億円市場に～
４．冷凍パン生地のメーカーシェア（2006年度）
(１)冷凍パン生地全体～セブンイレブン「焼き立てパン」が牽引～
①メーカーシェア
②売上高ランキング一覧
(２)食パン・食卓パン～タカキベーカリーとホールセール企業が上位～
①メーカーシェア
②売上高ランキング一覧
(３)菓子パン類～セブンイレブン向け冷凍生地供給企業が高シェア～
①メーカーシェア
②売上高ランキング一覧
(４)外部販売分
①メーカーシェア
②売上高ランキング一覧
(５)内部使用分
①メーカーシェア
②売上高ランキング一覧
(６)冷凍パン生地周辺商品
①メーカーシェア
②売上高ランキング一覧
５．冷凍パン生地の今後の市場見通し
６．冷凍パン生地の市場規模予測（2007～2011年度）
(１)冷凍パン生地全体～外部販売分の伸びも鈍化、年率1％程度の伸びへ～
(２)食パン・食卓パン～2011年度の市場規模は300億円に減少～
(３)菓子パン類～2011年度の市場規模は1,270億円に～
(４)輸入冷凍パン生地～2011年度の市場規模は165億円に～
７．冷凍パン生地の市場規模伸長率推移と予測（2002～2011年度）
(１)食パン・食卓パン
(２)菓子パン類
(３)外部販売分
(４)内部使用分
(５)輸入冷凍パン生地
８．冷凍パン生地の市場規模推移と予測一覧（2002～2011年度）
第Ⅱ章 パン市場の現状分析と展望
１．変貌するパン業界、次の売場と商品は
２．参入企業のビジネスパターンと変遷
３．コンビニフレッシュベーカリーは店内焼成が本格化
４．競合激しい量販店パンコーナー、強いＮＢとは
５．パンの総市場規模推移（2001～2005年度）～2005年度は1兆3,336億円～
６．商品別市場構成比（2005年度）～菓子パンが4割超えの最大市場～
７．末端チャネル別市場構成比（2005年度）～その他チャネルが急拡大～
８．地域別市場構成比（2005年度）～関東は39.0％、近畿は19.1％～
９．メーカーシェア（2005年度）～上位10社で占有率60.5％～
１０．パン市場の拡大要因・阻害要因と2010年展望
１１．パンの総市場規模予測（2006～2010年度）～2010年度の市場規模は1兆3,495億円
１２．パン関連統計データ分析
(１)家計調査年報（2006年）
(２)商業統計表（2002年）
(３)工業統計表（2005年）
第Ⅲ章 有力冷凍パン生地メーカー、商社の市場戦略分析
１．参入経緯、参入方法
２．注力商品の傾向と商品開発動向
３．生産・輸入動向
４．販売動向
５．物流体制、及び対策
６．今後の市場戦略
第Ⅳ章 注目企業の個別実態調査（17社）
□ （株）アナナスジャパン～アンテナショップ活用により、提案型営業で業容拡大～
□ （株）イズム～イーストフード、乳化剤不使用で差別化図る～
□ （株）オイシス～店舗粗利の取れる冷凍生地、運営を目指す～
□ 岡野食品産業（株）～ベーカリーは改善収益、ホールセール事業建て直しへ～
□ （株）神戸屋～冷凍生地でもイーストフード、乳化剤無添加へチャレンジ～
□ サンフレッセ（株）～バリューアップ＆ボリュームアップ～
□ 敷島製パン（株）～原料生産性を上げ、高付加価値商品の開発へ取り組む～
□ 昭和冷凍食品（株）～インストアベーカリー中心、ユーザー本位に～
□ （株）シンポフーズ～冷凍生地へ新規参入、マレーシア産生地を輸入・販売～
□ トップトレーディング（株）～輸入先を韓国、中国へ拡大、商品のバラエティ化図る～
□ （株）パントーネシステム～主力の冷凍パン生地はホールセール事業が牽引～
□ （株）ブーランジュリー ピノキオ～発酵済冷凍生地で家庭用需要を開拓～
□ （株）フランソア～冷凍生地活用、「焼きたてパン」ビジネスの先駆者～
□ （株）ベーカリーシステム研究所～店舗に利益をもたらすベーカリーサポートを目指す～
□ ミヨシ油脂（株）～食用油脂事業のアンテナ商材として冷凍パン生地を位置付け～
□ 山崎製パン（株）～神戸冷凍パン生地工場稼動、年産50億円規模～
□ ラントメネン・ユニベイク・ジャパン（株）～高品質、健康志向で日本市場浸透を図る～
