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11
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16
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23
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26
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(５)周辺商品の市場動向（冷凍パイ生地、冷凍ケーキ、他）
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31
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(６)冷凍パン生地、冷凍パン市場の問題点と課題
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33
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(７)冷凍パン生地、冷凍パンの市場拡大要因
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35
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36
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40
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(２)販売チャネル別～ベーカリーチェーン、個人ベーカリー、ホテル、外食、事業所給食、他～
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43
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46
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48
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50
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54
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55
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57
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(４)外部販売分（①【ク゛ラフ】メーカーシェア／②【表】売上高ランキング一覧）
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64
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(５)内部使用分（①【ク゛ラフ】メーカーシェア／②【表】売上高ランキング一覧）
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65
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(６)生地玉冷凍（①【ク゛ラフ】メーカーシェア／②【表】売上高ランキング一覧）
|
66
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(７)成型後冷凍（①【ク゛ラフ】メーカーシェア／②【表】売上高ランキング一覧）
|
67
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(８)ホイロ後冷凍（①【ク゛ラフ】メーカーシェア／②【表】売上高ランキング一覧）
|
68
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(９)半焼成冷凍パン、焼成後冷凍パン（冷凍パン）（①【ク゛ラフ】メーカーシェア／②【表】売上高ランキング一覧）
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69
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５．冷凍パン生地、冷凍パンの今後の市場見通し
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70
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72
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73
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74
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75
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76
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77
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78
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79
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７．【表】冷凍パン生地、冷凍パンの市場規模推移と予測一覧（2008～2017年度）
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80
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83
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【ク゛ラフ】パンの末端チャネル別市場構成比の変化（2007年度⇒2011年度／メーカー出荷ベース）
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85
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【ク゛ラフ】パンＰＢ商品の売上構成比（2011年度）
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87
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【図】パンの業界ポジションと市場の変化
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89
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90
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【表・ク゛ラフ】パンのチャネル別市場構成比の推移（1991年度～2年毎。2011年度まで）
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91
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92
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|
【表】パン市場参入企業のビジネスパターン
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92
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【表】パン市場のビジネスパターンと現在までの変遷
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93
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４．ＰＢフレッシュパンの価値向上に取り組むコンビニ本部
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95
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５．メーカーが商品開発に鎬をけずる量販店パンコーナー
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100
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103
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|
【図】有力ベーカリーの差別化戦略
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105
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【表・ク゛ラフ】有力カフェチェーンの店舗数推移（2007～2011年）
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107
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108
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|
【ク゛ラフ】パンの市場規模推移（2007～2011年度／メーカー出荷ベース）
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【表】パンの総市場規模推移（2007～2011年度／メーカー出荷ベース）
|
109
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110
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【ク゛ラフ・表】パンの商品別市場構成比（2011年度／メーカー出荷ベース）
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111
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【ク゛ラフ・表】パンの末端チャネル別市場構成比（2011年度／メーカー出荷ベース）
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112
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【ク゛ラフ・表】パンの地域別市場構成比（2011年度／メーカー出荷ベース）
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113
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【ク゛ラフ】パン市場のメーカーシェア（上位20社）
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【表】パン市場のメーカーシェアランキング（上位20社）
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114
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１３．パン市場の拡大要因・阻害要因と2016年度展望
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115
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117
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【ク゛ラフ・表】パンの市場規模予測（2012～2016年度／メーカー出荷ベース）
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【ク゛ラフ・表】パンの商品別市場構成比の予測（2011，2012，2016年度予測）
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118
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119
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127
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|
【表】冷凍パン生地参入企業のビジネスパターン
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127
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２．注力商品の傾向と商品開発動向
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129
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３．生産・輸入動向
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130
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４．販売動向
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130
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５．物流体制、及び対策
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131
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６．今後の市場戦略
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131
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135
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【表・ク゛ラフ】アンデルセングループの業績推移（2009/3期～2013/3期）
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135
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【ク゛ラフ】冷凍パン生地の加工度別構成比/商品別構成比（2013/3期）
|
139
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【ク゛ラフ】冷凍パン生地のチャネル別構成比（2013/3期）
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141
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142
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|
【表・ク゛ラフ】イズムの業績推移（2009/3～2013/3期）
|
142
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|
【ク゛ラフ】イズムの事業別構成比/端末販売チャネル別構成比（2013/3期）
|
144
|
|
【ク゛ラフ】イズムの製品別構成比/加工度別構成比（2013/3期）
|
145
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148
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|
【表・ク゛ラフ】オイシスの業績推移（2009/3期～2013/3期）
|
148
|
|
【ク゛ラフ】オイシスのパン商品種類別構成比（グループ全体）/冷凍パン生地種類別構成比（グループ全体）
|
150
|
|
【ク゛ラフ】オイシスの冷凍パン生地販路別構成比（グループ全体）/加工度別構成比（グループ全体）
|
151
|
|
【表】店舗ブランド別概要と店舗数
|
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154
|
|
【表・ク゛ラフ】キリンオーランドフーズの業績推移（2009/3期～2012/12期）
|
154
|
|
【ク゛ラフ】キリンオーランドフーズの加工度別構成比/商品別構成比
|
156
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【ク゛ラフ】キリンオーランドフーズのチャネル別構成比（2012/12期）
|
158
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159
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|
【表・ク゛ラフ】神戸屋の業績推移（2008/12～2012/12期）
|
159
|
|
【ク゛ラフ】神戸屋のパン商品別構成比/冷凍生地種類別構成比
|
161
|
|
【ク゛ラフ】神戸屋の冷凍パン生地加工度別構成比（2012/12期）
|
163
|
|
【ク゛ラフ】神戸屋の冷凍パン生地チャネル別構成比（2012/12期）
|
164
|
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166
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|
【表・ク゛ラフ】サンフレッセの業績推移（2009/3～2013/3期）
|
166
|
|
【ク゛ラフ】サンフレッセの売上構成比（全体）/冷凍パン生地構成比
|
168
|
|
【ク゛ラフ】サンフレッセのチャネル別構成比（2013/3期）
|
170
|
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172
|
|
【表・ク゛ラフ】敷島製パンの業績推移（2008/8期～2012/8期）
|
172
|
|
【ク゛ラフ】敷島製パンのパン商品別構成比/冷凍パン生地構成比
|
174
|
|
【ク゛ラフ】敷島製パンの冷凍パン生地加工度別構成比/冷凍パン生地チャネル別構成比
|
175
|
|
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178
|
|
【表・ク゛ラフ】昭和冷凍食品の業績推移（2008/12期～2012/12期）
|
178
|
|
【ク゛ラフ】昭和冷凍食品の売上構成比/加工度別構成比
|
180
|
|
【ク゛ラフ】昭和冷凍食品のチャネル別構成比（2012/12期）
|
181
|
|
【ク゛ラフ】昭和冷凍食品の商品別構成比（2012/12期）
|
182
|
|
|
183
|
|
【表・ク゛ラフ】シンポフーズの業績推移（2009/8期～2013/3期）
|
183
|
|
【ク゛ラフ】シンポフーズの事業別構成比（全体）/冷凍パン生地商品別構成比
|
185
|
|
【ク゛ラフ】シンポフーズのチャネル別構成比（2013/3期）
|
186
|
|
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187
|
|
【表・ク゛ラフ】スタイルブレッドの業績推移（2009/8期～2013/8期見込み）
|
187
|
|
【ク゛ラフ】スタイルブレッドの事業別構成比（全体）/焼成後冷凍パン商品別構成比
|
189
|
|
【ク゛ラフ】スタイルブレッドのチャネル別構成比（全体）/焼成後冷凍パンチャネル別構成比
|
190
|
|
|
191
|
|
【表・ク゛ラフ】タカキヘルスケアフーズの業績推移（2009/3期～2013/3期）
|
191
|
|
【ク゛ラフ】タカキヘルスケアフーズの売上構成比（全体）/商品構成比（パン）
|
194
|
|
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195
|
|
【表・ク゛ラフ】テーブルマークの業績推移（2009/3期～2013/3期）
|
195
|
|
【ク゛ラフ】テーブルマークの売上高構成比/冷凍焼成パンのチャネル構成比
|
197
|
|
【ク゛ラフ】テーブルマークの焼成後冷凍パン商品構成比（2013/3期）
|
199
|
|
|
201
|
|
【表・ク゛ラフ】トップ食糧の業績推移（2010/3期～2013/3期）
|
201
|
|
【ク゛ラフ】トップ食糧の製品別構成比（全体/冷凍パン・パイ生地）
|
203
|
|
【ク゛ラフ】トップ食糧のチャネル別構成比/冷凍パン生地構成比
|
204
|
|
|
206
|
|
【表・ク゛ラフ】トップトレーディングの業績推移（2009/3期～2013/3期）
|
206
|
|
【ク゛ラフ】トップトレーディングの製品別構成比（全体/冷凍パン・パイ生地）
|
208
|
|
【ク゛ラフ】トップトレーディングのチャネル別構成比（冷凍パン生地）/加工度別構成比（冷凍パン生地）
|
209
|
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210
|
|
【表・ク゛ラフ】ニチレイフーズの業績推移（2009/3～2013/3期）
|
210
|
|
【ク゛ラフ】ニチレイフーズの事業別構成比/冷凍パン生地商品構成比
|
212
|
|
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213
|
|
【表・ク゛ラフ】日本リッチの業績推移（2009/3期～2013/3期）
|
213
|
|
【ク゛ラフ】日本リッチの商品構成比/冷凍パン生地商品構成比
|
214
|
|
【ク゛ラフ】日本リッチの冷凍パン生地加工度別構成比（2013/3期）
|
215
|
|
【ク゛ラフ】日本リッチの冷凍パン生地チャネル別構成比（2013/3期）
|
216
|
|
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218
|
|
【表・ク゛ラフ】パントーネ・システムの業績推移（2009/3期～2013/3期）
|
218
|
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【ク゛ラフ】パントーネ・システムの冷凍パン生地事業構成比/冷凍生地加工度別構成比
|
220
|
|
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223
|
|
【表・ク゛ラフ】ブーランジュリー ピノキオの業績推移（2008/6期～2012/6期）
|
223
|
|
【ク゛ラフ】ピノキオの事業別構成比／パン売上構成比
|
225
|
|
【ク゛ラフ】ピノキオの商品構成比（2012/6期)
|
227
|
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228
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【表・ク゛ラフ】フランソアの業績推移（2009/3期～2013/3期）
|
228
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|
【ク゛ラフ】フランソアの事業構成比／冷凍パン生地商品構成比
|
231
|
|
【ク゛ラフ】フランソアの冷凍パン生地加工度別構成比（2013/3期）
|
233
|
|
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234
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|
【表・ク゛ラフ】ミヨシ油脂の業績推移（2008/12期～2012/12期）
|
234
|
|
【ク゛ラフ】ミヨシ油脂の商品別構成比（2012/12期）
|
236
|
|
【ク゛ラフ】ミヨシ油脂の加工度別商品構成比（2012/12期）
|
237
|
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【ク゛ラフ】ミヨシ油脂のチャネル別構成比（2012/12期）
|
238
|
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239
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【表・ク゛ラフ】山崎製パンの業績推移（2008/12期～2012/12期）
|
239
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|
【ク゛ラフ】山崎製パンのパン商品構成比／冷凍パン生地商品構成比
|
241
|
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【ク゛ラフ】山崎製パンの冷凍パン生地チャネル別構成比／冷凍パン生地加工度別構成比
|
244
|
