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2013～2014年版 菓子産業年鑑 和・洋菓子・デザート編
近年、和洋菓子・デザート市場を取り巻く環境は大きく変化をしている。単価の高い進物需要の縮小や、パーソナルギフトへの移行に伴う低価格化により、従来これを中心に展開してきた企業は新たな取り組みを求められている。一方、コンビニエンスストア各社が展開するオリジナルスイーツは依然として拡大を続けている。震災を境に女性や高齢者もコンビニエンスストアを利用するようになり、流通側はこの層のニーズを取り込むために和洋菓子・デザートの品揃えを拡充させている。最近では、持ち帰りコーヒーの強化に伴い、その‘お茶受け’として菓子のラインナップを拡充する動きも見られている。同時にオリジナルスイーツのクオリティが専門店レベルに向上していることで、自家需要がここに流れつつある。こうした環境変化の中で専門店は、パーソナルギフト向けの製品開発、土産菓子マーケットへの参入、量販店・コンビニエンスストアなど一般流通への販路拡大など、三者三様の戦略で事業規模の維持拡大を図っている。
| 発刊日 | 2013年12月13日 | 体裁 | 548頁 |
|---|---|---|---|
| 資料コード | C55121200 | PDFサイズ | 6.3MB |
| カテゴリ | 食品、アグリ、バイオ / ブランドビジネス、ライフスタイル～生活者調査～ | ||
| 調査資料価格 | 115,500円（税込）～ 価格表を開く | ||
| 書 籍 | 定価 115,500円 （ 本体 105,000円 消費税 10,500円 ） |
|---|---|
| PDFレギュラー | 定価 115,500円 （ 本体 105,000円 消費税 10,500円 ） |
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セット (書籍とPDFレギュラー) |
定価 148,500円 （ 本体 135,000円 消費税 13,500円 ） |
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PDFコーポレート (法人内共同利用版) |
定価 231,000円 （ 本体 210,000円 消費税 21,000円 ） |
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セット (書籍とPDFコーポレート) |
定価 264,000円 （ 本体 240,000円 消費税 24,000円 ） |
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PDFグローバルコーポレート (法人内共同利用版) |
定価 346,500円 （ 本体 315,000円 消費税 31,500円 ） |
※セット価格は、同一購入者の方が書籍とPDFの両方を同時にご購入いただく場合の特別価格です。
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| 資料閲覧開始 | 閲覧室： 2014/02/13～ |
コピーサービス 開始日と料金 (片面1頁/税込) |
閲覧室： 2014/02/13～ 660円 |
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YDB eLibrary （YDB eLibraryプラス） 2014/06/13～ （スタンダード） 2014/12/13～ |
電話・ウェブサイト： 2014/02/13～ 1,320円 2014/03/13～ 660円 |
目次
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