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13
|
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・健康状態
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・日常的に心がけていること
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14
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・日頃食事で困っていること
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・食事をする時に感じる事、不満に思う事
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15
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・買い物場所
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・買い物する理由
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・食料品を買い物する方、食料品を買う際に重視する点
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17
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・食事の調理方法
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18
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・外食回数と一緒に外食に行く方
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・外食費用
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19
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・主要配食サービスの利用率
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・配食サービスの利用理由
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・利用する配食サービスの調理状態
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・利用する配色サービスの費用
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・配食サービスの良くない点
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21
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・冷凍食品の利用理由
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・チルド食品の利用理由
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・レトルト食品の利用理由
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・缶詰・瓶詰め食品の利用理由
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・出来合い惣菜の利用理由
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23
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・日頃食事で困っていること
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・今後あったら利用したいサービス
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24
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・シニアが食事で困っている事
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・健康や食品の情報入手先、相談先
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|
1.年代別（年齢区分別）に見る傾向分析 ～年齢と共に外食が減少し、内食回帰に
|
27
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|
2.男女別（性別）に見る傾向分析 ～女性はネットでレシピ検索
|
30
|
|
3.世帯別（家族構成別）に見る傾向分析 ～単身世帯はコンビニを利用
|
32
|
|
4.世帯年収別に見る傾向分析 ～高所得になる程、安全性を重視
|
35
|
|
5.疾患別に見る傾向分析 ～健康なシニアは調理の手間を厭う
|
39
|
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|
|
□回答者属性【疾患別】
|
45
|
|
1.日頃、健康の維持・増進のために心掛けている事 ～健康診断と体重に留意
|
46
|
|
2.日頃、利用している各種サービス ～高脂血症は公的健康管理サービスを重視
|
47
|
|
3.現在、気になっている身体の症状や罹患状況 ～目の健康や花粉症も上位に
|
49
|
|
4.現在の通院状況と病名 ～糖尿病は9割以上が通院
|
51
|
|
5.日頃、食事で気を遣っている事 ～腎不全が最も特徴的傾向
|
52
|
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|
1）朝食 ～ごはんは高脂血症が最下位
|
54
|
|
2）昼食 ～腎不全と高脂血症はごはんを支持
|
55
|
|
3）夕食 ～果物は腎不全がトップ
|
56
|
|
7.夕食の主菜でよく食べるもの ～肉は腎不全が最多
|
57
|
|
8.間食（おやつ・夜食）の頻度 ～生活習慣病患者は間食を控え気味
|
58
|
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|
1）朝食 ～疾患に関係なくスーパーを利用
|
59
|
|
2）昼食 ～スーパーは健康な方がトップ
|
60
|
|
3）夕食 ～全般に生協の利用が2位に
|
61
|
|
4）間食（おやつ・夜食） ～全般にスーパーが6割前後
|
62
|
|
5）家族の不在時 ～スーパーにコンビニが接近
|
63
|
|
6）自分の健康が優れない時 ～全般にスーパーが2割程度
|
64
|
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|
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|
1）スーパー ～疾患に関わらず近所だから利用
|
65
|
|
2）コンビニ ～疾患のある方が利便性を評価
|
66
|
|
3）小売店（八百屋、魚屋、惣菜店等） ～疾患のある方は評価が低い
|
67
|
|
4）生協 ～疾患のある方は安全性の高さを評価
|
68
|
|
5）百貨店 ～腎不全患者の評価が高い
|
69
|
|
6）食品宅配 ～高脂血症で配達を評価
|
70
|
|
7）通信販売（インターネット等） ～高脂血症が配達面を高評価
|
71
|
|
8）ディスカウントストア ～腎不全が価格面を評価
|
72
|
|
9）ドラッグストア ～腎不全が価格面を評価
|
73
|
|
11.日頃、食料品を買い物する方 ～健康な方は自分で買い物
|
74
|
|
12.食料品を買う際に重視する点 ～腎不全と糖尿病は安全性を重視
|
75
|
|
|
|
|
1）朝食 ～健康な方は自分で調理
|
76
|
|
2）昼食 ～疾患のある方は家族が調理
|
77
|
|
3）夕食 ～疾患のある方は家族が調理
|
78
|
|
4）間食（おやつ・夜食） ～糖尿病は間食を摂らない傾向
|
79
|
|
5）家族の不在時 ～疾患のある方もスーパーの惣菜で代用
|
80
|
|
6）自分の健康が優れない時 ～1割以上が自分で調理
|
81
|
|
14.インターネットで最も利用する食に関するもの ～レシピ検索は高脂血症がトップ回答
|
82
|
|
15.外食の利用回数（月間） ～疾患の有無での違いは少ない
|
83
|
|
16.一緒に外食に行く方 ～疾患のある方は配偶者、無い方は子供や孫
|
84
|
|
|
|
|
1）朝食 ～属性による差異は少ない
|
85
|
|
2）昼食 ～500円から1,000円が最多
|
86
|
|
3）夕食 ～半数近くが1,500円未満
|
87
|
|
4）酒席 ～腎不全の半分は酒席を控える
|
88
|
|
18.ファストフード店（ハンバーガーや牛丼チェーン店）の利用状況～健康な方は利用しない
|
89
|
|
|
|
|
1）配食サービスの利用比較（主要配食サービス企業比較）
|
90
|
|
2）ワタミタクショク「ワタミの宅食」
|
91
|
|
3）生協「生協（コープ）の夕食宅配」
|
92
|
|
4）シニアライフクリエイト「宅配クック1,2,3」
|
93
|
|
5）セブンイレブン「セブンミール」
|
94
|
|
6）日清医療食品「食宅便」
|
95
|
|
7）シルバーライフ「まごころ弁当」
|
96
|
|
8）ジョイント「けんたくん」
|
97
|
|
9）ソーシャルクリエーション「ニコニコキッチン」
|
98
|
|
10）タイヘイ「ファミリーセット」
|
99
|
|
11）ディナーサービスコーポレーション「おいしいもの宅配便」
|
100
|
|
12）その他配食サービス
|
101
|
|
20.配食サービスの利用理由 ～病態食対応への面倒さが利用理由
|
102
|
|
21.配食サービスの調理状態 ～疾患に合わせた病態食を利用
|
104
|
|
|
|
|
1）朝食 ～属性による差異は少ない
|
105
|
|
2）昼食 ～腎不全が最も高額
|
106
|
|
3）夕食 ～高脂血症で900円以上1,000円未満が高回答
|
107
|
|
23.配食サービスの良くない点 ～疾患がある方はメニューに不満
|
108
|
|
|
|
|
1）冷凍食品 ～高脂血症と糖尿病は自分で調理できないから
|
110
|
|
2）チルド食品 ～腎不全と高脂血症は時間短縮が理由
|
111
|
|
3）レトルト食品 ～腎不全と糖尿病はすぐに食べられるから
|
112
|
|
4）缶詰・瓶詰食品 ～属性による差異は少ない
|
113
|
|
5）出来合い惣菜 ～高脂血症はすぐに食べられるからを評価
|
114
|
|
25.現在、使用している健康食品（トクホ、サプリメント） ～糖尿病でコラーゲンが最少
|
115
|
|
26.日頃、食事で困っている事 ～塩分調整は腎不全がズバ抜ける
|
117
|
|
27.食事をする時に不便を感じる事、不満に思う事 ～どの属性も歯に物がはさまる
|
119
|
|
28.今後、あったら利用したいサービス ～腎臓病食配達サービスへのニーズが飛び抜ける
|
121
|
|
29.健康や食品の情報入手先、相談先 ～どの属性もインターネットがトップ
|
123
|
|
|
|
|
|
127
|
|
・年代別／男女別／世帯別／世帯年収別
|
|
|
1.日頃、健康の維持・増進のために心掛けている事 ～よく歩くことを重視
|
129
|
|
2.日頃、利用している各種サービス ～ネット通販がトップ
|
131
|
|
3.現在、気になっている身体の症状や罹患状況 ～高血圧がトップ
|
134
|
|
4.現在の通院状況と病名 ～6割以上が通院
|
137
|
|
5.日頃、食事で気を遣っている事 ～野菜や果物を食べバランスを考える
|
139
|
|
|
|
|
1）朝食 ～パンが半数弱に
|
142
|
|
2）昼食 ～ごはんが4割弱に
|
144
|
|
3）夕食 ～年代に関わらずごはんが7～8割に
|
146
|
|
7.夕食の主菜でよく食べるもの ～6割が肉と魚をバランスよく食べる
|
148
|
|
8.間食（おやつ・夜食）の頻度 ～男女の間食比率は対照的
|
150
|
|
|
|
|
1）朝食 ～スーパーが6割超え
|
152
|
|
2）昼食 ～コンビニと生協が拮抗
|
154
|
|
3）夕食 ～スーパーが7割超え
|
156
|
|
4）間食（おやつ・夜食） ～コンビニが第2位
|
158
|
|
5）家族の不在時 ～年収が下る程、スーパーの利用率が増加傾向
|
160
|
|
6）自分の健康が優れない時 ～スーパーで2割
|
162
|
|
|
|
|
1）スーパー ～距離と品揃えを評価
|
164
|
|
2）コンビニ ～圧倒的に近さを評価
|
166
|
|
3）小売店（八百屋、魚屋、惣菜店等） ～出来立てのものがあるから利用
|
168
|
|
4）生協 ～安全性と配達機能を評価
|
170
|
|
5）百貨店 ～世帯年収の高さと欲しいものがあるが正比例
|
172
|
|
6）食品宅配 ～女性のニーズにマッチ
|
174
|
|
7）通信販売（インターネット等） ～高齢者男性が価格面を評価
|
176
|
|
8）ディスカウントストア ～価格の安さを8割が回答
|
178
|
|
9）ドラッグストア ～価格と距離が拮抗
|
180
|
|
11.日頃、食料品を買い物する方 ～年代が上がるにつれ子供や孫が買い物
|
182
|
|
12.食料品を買う際に重視する点 ～品質や鮮度を重視しつつ、価格を求める
|
184
|
|
|
|
|
1）朝食 ～60歳代シニアは朝食を抜く傾向
|
186
|
|
2）昼食 ～半分以上が自分で調理
|
188
|
|
3）夕食 ～スーパーの惣菜が16.7％に
|
190
|
|
4）間食（おやつ・夜食） ～摂らないシニアが33.2％
|
192
|
|
5）家族の不在時 ～自分が調理が6割超え
|
194
|
|
6）自分の健康が優れない時 ～食事は摂らないが30％
|
196
|
|
14.インターネットで最も利用する食に関するもの ～レシピ検索がトップ
|
198
|
|
15.外食の利用回数（月間） ～月1回と月2～3回がボリュームゾーン
|
200
|
|
16.一緒に外食に行く方 ～配偶者がトップ
|
202
|
|
|
|
|
1）朝食 ～属性による差異は少ない
|
204
|
|
2）昼食 ～500円から1,000円が最大
|
206
|
|
3）夕食 ～世帯年収の違いが費用にも影響
|
208
|
|
4）酒席 ～2,000円代が最多
|
210
|
|
18.ファストフード店（ハンバーガーや牛丼チェーン店）の利用状況～年代が高くなると低下
|
212
|
|
|
|
|
1）配食サービスの利用比較（主要配食サービス企業比較）
|
214
|
|
2）ワタミタクショク「ワタミの宅食」
|
215
|
|
3）生協「生協（コープ）の夕食宅配」
|
217
|
|
4）シニアライフクリエイト「宅配クック1,2,3」
|
219
|
|
5）セブンイレブン「セブンミール」
|
221
|
|
6）日清医療食品「食宅便」
|
223
|
|
7）シルバーライフ「まごころ弁当」
|
225
|
|
8）ジョイント「けんたくん」
|
227
|
|
9）ソーシャルクリエーション「ニコニコキッチン」
|
229
|
|
10）タイヘイ「ファミリーセット」
|
231
|
|
11）ディナーサービスコーポレーション「おいしいもの宅配便」
|
233
|
|
12）その他配食サービス
|
235
|
|
20.配食サービスの利用理由 ～調理の利便性を評価
|
237
|
|
21.配食サービスの調理状態 ～材料のみは調理済みの1/2
|
240
|
|
|
|
|
1）朝食 ～平均400円超
|
242
|
|
2）昼食 ～平均500円超
|
244
|
|
3）夕食 ～平均600円超
|
246
|
|
23.配食サービスの良くない点 ～価格の高さがネック
|
248
|
|
|
|
|
1）冷凍食品 ～すぐに食べられ時間が短縮できる
|
251
|
|
2）チルド食品 ～1/3がほとんど利用しない
|
253
|
|
3）レトルト食品 ～すぐに食べられ時間が短縮できる
|
255
|
|
4）缶詰・瓶詰食品 ～すぐに食べられるからが最多
|
257
|
|
5）出来合い惣菜 ～利便性の評価が最も高い
|
259
|
|
25.現在、使用している健康食品（トクホ、サプリメント）～ビタミン・ミネラル類がトップ
|
261
|
|
26.日頃、食事で困っている事 ～女性はメニューを考えるのが面倒
|
264
|
|
27.食事をする時に不便を感じる事、不満に思う事 ～1割のシニアが歯に物がはさまる
|
267
|
|
28.今後、あったら利用したいサービス ～掃除代行サービスがトップ
|
270
|
|
29.健康や食品の情報入手先、相談先 ～インターネットがテレビを上回る
|
273
|
|
|
|
|
|
277
|
|
【ク゛ラフ】日本の人口構成比予測（2000～2050年まで5年毎に掲載）
|
|
|
|
277
|
|
【ク゛ラフ】介護保険の保険給付（介護給付・予防給付）額の推移（2000～2012年度）／介護保険の第１号被保険者数の推移（2000～2012年度）
|
278
|
|
【ク゛ラフ】介護保険の要介護（要支援）認定者数の推移（2000～2012年度）／介護保険の第１号被保険者に占める要介護（要支援Ⅰ）認定者の割合の推移（2000～2012年度）
|
279
|
|
|
280
|
|
【ク゛ラフ】日本における死亡率推移（2000～2012年）
|
|
|
|
281
|
|
【ク゛ラフ】運動習慣のある者の割合の年次推移：20歳以上（2003～2012年）／運動習慣のある者の割合：20歳以上、性・年代別、全国補正値（2012年）
|
282
|
|
|
283
|
|
【ク゛ラフ】病院数の推移（2000～2012年）
|
|
|
|
283
|
|
【表・ク゛ラフ】介護老人福祉施設（特養）・（老健）の施設数、入所定員数の推移（2005～2012年）
|
284
|
|
【表・ク゛ラフ】有料老人ホームの施設数、入所定員数の推移（2005～2012年）
|
285
|
|
|
285
|
|
【表】世帯人員・世帯主の年齢階級別1世帯当たり1ヶ月間の収入と支出（2002,2012年）／世帯主の年齢階級別にみた1世帯当たり及び世帯人員1人当たり平均所得金額
|
|
|
【表】世帯数及び平均世帯人員の推移（1970～2012年）
|
286
|
|
|
287
|
|
【表】公的年金加入者数、受給者数、年金総額の推移（1990,1995～2012年度）／制度改正に伴う年金額の推移
|
|
|
|
288
|
|
【表】平均余命の推移（1947,1950-52,55,60,65,70,75,80,85,90,95,97～12年）／平均寿命の国際比較
|
|
