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2015年版 業務用食品マーケット総覧

本調査レポートでは、業務用食品市場の取り込みに向けた食品メーカー各社の成長戦略を調査するとともに、業務用食品市場の現状と今後を展望した。

発刊日 2015年03月31日 体裁 363頁
資料コード C57105400 PDFサイズ 31.3MB
カテゴリ 食品、アグリ、バイオ
調査資料価格 143,000円(税込)~    価格表を開く
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(法人内共同利用版)
定価  429,000円   ( 本体  390,000円   消費税  39,000円  )

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2015/06/30~ 770円

目次

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11
【ク゛ラフ】業務用食品市場規模推移(2009~2013年度、2014年度見込、2015~2018年度予測)
【表】業務用食品の品目別市場規模(2013年度)
※対象品目は『第Ⅱ章 品目別市場動向』をご参照ください。
(1)業務用食品を取り巻く市場環境
15
17
18
45
72
75
79
<出所:『C56118400 2014年版 介護食、高齢者食、治療食の市場実態と展望』より抜粋・編集>
82
91
(4)介護食・治療食の在宅普及に向けての課題
101
105
【各品目掲載内容】①市場概況・市場規模/②参入企業・メーカーシェア/③製品タイプ/④流通・販売チャネル/⑤容器
※品目によって掲載項目が若干異なります。
■調査概要(アンケート調査概要)
173
(1)入所者数および定員数に対する入所率
174
(2)入所者における要介護度(1~5)の人数の内訳
175
(3)食事サービスの提供体制
175
(4)1ヶ月間の食事サービスにおける食材費
176
(5)1ヶ月間の食事サービスの食材費における冷凍食品の割合
176
(6)食材・冷凍食品の採用選定者
177
(7)使用頻度の高い・使用量の多い冷凍食品
178
(8)最も評価する点
180
(9)最も不満に感じる点
184
(10)採用・使用開始した理由
188
(11)今後の使用意向(使用量の増減)
191
(12)主なサプライヤー名(製造・販売元の企業またはPB名)
192
(13)冷凍食品のサプライヤー(製造・販売元の企業)に求める点
193
194
【表】特別養護老人ホーム(特養)向け冷凍食品の市場規模(2013年:末端金額ベース)
<掲載項目:企業概要/業績推移(3期分)、市販用/業務用比率(1期分)/事業概況/商品動向/販売動向/海外展開動向/今後の事業方針、課題点・問題点について>
◇あじかん
198
◇味の素冷凍食品
201
◇ADEKA
204
◇アリアケジャパン
207
◇エバラ食品工業
210
◇エム・シーシー食品
212
◇MCフードスペシャリティーズ
215
◇カゴメ
218
◇カネカ
220
◇ケンコーマヨネーズ
223
◇テーブルマーク
228
◇ニチレイフーズ
230
◇日東ベスト
232
◇日本水産
234
◇マルハニチロ
236
◇森永乳業
240
◇雪印メグミルク
243
◇理研ビタミン
245
<掲載項目:企業概要/業績推移(3期分)/事業拠点/事業概況/商品動向/販売動向/海外展開動向/今後の事業方針、課題点・問題点について>
◇尾家産業
250
◇大光
252
◇久世
254
◇サトー商会
257
◇高瀬物産
259
◇東亜商事
261
◇トーホー
263
◇ニッショク
266
◇ヤグチ
268
◇ユーシーシーフーヅ
270
<掲載項目:企業概要/業績推移(3期分)/部門・事業構成別販売実績(2期分)/業績概要/事業展開、部門・業態別動向/海外展開/今後の見通し、事業方針・業績目標、等>
◇イートアンド
274
◇梅の花
276
◇王将フードサービス
278
◇大戸屋ホールディングス
280
◇柿安本店
282
◇カッパ・クリエイトホールディングス
284
◇木曽路
286
◇くらコーポレーション
288
◇クリエイト・レストランツ・ホールディングス
290
◇グルメ杵屋
292
◇幸楽苑
294
◇コロワイド
296
◇サイゼリア
298
◇三光マーケティングフーズ
300
◇サンマルクホールディングス
302
◇ジェーシー・コムサ
304
◇すかいらーく
306
◇スターバックスコーヒージャパン
308
◇ゼットン
310
◇大庄
312
◇ダイナック
314
◇ダイヤモンドダイニング
316
◇WDI
318
◇チムニー
320
◇ドトール・日レスホールディングス
322
◇日本KFCホールディングス
324
◇日本マクドナルドホールディングス
326
◇ハイデイ日高
328
◇松屋フーズ
330
◇モスフードサービス
332
◇モンテローザ
334
◇ロイヤルホールディングス
336
◇ロック・フィールド
338
◇ワタミ
340
<掲載項目:企業概要/業績推移(3期分)/事業構成・販売実績(1期分)/業績概要/調理加工方法/食材仕入状況/営業状況/物流対策/今後の方針等>
◇魚国総本社
344
◇エームサービス
346
◇グリーンハウス
348
◇シダックスフードサービス
350
◇西洋フード・コンパスグループ
352
◇ニッコクトラスト
354
◇日清医療食品
356
◇富士産業
358
◇メフォス
360
◇LEOC
362

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