2016年版 食品産業白書

リーマンショック以降の景気低迷、東日本大震災の影響により、“内食化”が進行した。その後アベノミクスで国内経済が持ち直すなかで、消費の二極化や個食ニーズの拡大、健康志向の高まりへの対応など、消費の多様化がさらに進んでいる。気象条件の悪化や為替変動、大豆や菜種、小麦などの穀物類をはじめ水産資源などの食品原材料価格は高騰・高止まりの状況にある中、原材料調達コストの吸収が限界に達した食品メーカー各社では、製品の価格改定や量目の見直しに踏み切っている。国内食品市場は、人口減少や少子高齢化により、大幅な需要の伸長が期待しにくい状況にあり、国内市場で勝ち抜くためにはヒット商品や新規需要の創出が不可欠である。本調査レポートでは食品15カテゴリーの177品目の市場動向をまとめることで、現在の食品産業のトレンド把握できる資料とした。

発刊日 2016年08月05日 体裁 900頁
資料コード C58110500 PDFサイズ 20.8MB
カテゴリ 食品、アグリ、バイオ
調査資料価格 132,000円（税込）～    価格表を開く
書　籍 定価  132,000円   （ 本体  120,000円   消費税  12,000円  ）
PDFレギュラー 定価  132,000円   （ 本体  120,000円   消費税  12,000円  ）
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(書籍とPDFレギュラー) 		定価  165,000円   （ 本体  150,000円   消費税  15,000円  ）
PDFコーポレート
(法人内共同利用版) 		定価  264,000円   （ 本体  240,000円   消費税  24,000円  ）
セット
(書籍とPDFコーポレート) 		定価  297,000円   （ 本体  270,000円   消費税  27,000円  ）
PDFグローバルコーポレート
(法人内共同利用版) 		定価  396,000円   （ 本体  360,000円   消費税  36,000円  ）

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資料閲覧開始 閲覧室： 2016/10/05～ コピーサービス
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2016/11/05～ 770円

目次

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17
【ク゛ラフ】各食品産業別　市場規模推移（2010～2015年度）
【食品カテゴリー別市場動向】
（１）食品産業を取り巻く環境
21
41
42
53
54
56
62
87
89
107
134
【ク゛ラフ】給食分野別構成比（2015年度）
【表・ク゛ラフ】給食市場の市場規模推移（2011～2015年度）
135
【表】給食サービス企業の給食売上高ランキング
136
137
【ク゛ラフ】惣菜（中食）の商品別構成比（2015年度）
【表・ク゛ラフ】惣菜（中食）の商品別市場規模推移（2011～2015年度）
138
【ク゛ラフ】惣菜（中食）の販売チャネル別構成比（2015年度）
139
【表・ク゛ラフ】惣菜（中食）の販売チャネル別市場規模推移（2011～2015年度）
140
143
【ク゛ラフ】酒類の市場規模推移（メーカー出荷金額ベース：2011～2015年度見込）
144
145
【ク゛ラフ】清涼飲料水の市場規模推移（メーカー出荷金額ベース：2011～2015年度見込）
147
【ク゛ラフ】乳製品の市場規模推移（メーカー出荷金額ベース：2011～2015年度見込）
147
149
【ク゛ラフ】蓄肉加工品の市場規模推移（メーカー出荷金額ベース：2011～2015年度見込）
150
【ク゛ラフ】水産加工品の市場規模推移（メーカー出荷金額ベース：2011～2015年度見込）
151
152
【ク゛ラフ】農産加工品の市場規模推移（メーカー出荷金額ベース：2011～2015年度見込）
153
154
【ク゛ラフ】パン・麺類の市場規模推移（メーカー出荷金額ベース：2011～2015年度見込）
155
156
【ク゛ラフ】小麦粉類・粉製品（市販用）の市場規模推移（メーカー出荷金額ベース：2011～2015年度見込）
157
158
【ク゛ラフ】調味料類の市場規模推移（メーカー出荷金額ベース：2011～2015年度見込）
159
160
【ク゛ラフ】油脂加工品の市場規模推移（メーカー出荷金額ベース：2011～2015年度見込）
161
162
【ク゛ラフ】砂糖・甘味料類の市場規模推移（メーカー出荷金額ベース：2011～2015年度見込）
163
【ク゛ラフ】冷凍食品の市場規模推移（メーカー出荷金額ベース：2011～2015年度見込）
164
165
【ク゛ラフ】インスタント・レトルト食品他の市場規模推移（メーカー出荷金額ベース：2011～2015年度見込）
166
【表・ク゛ラフ】菓子類の市場規模推移（メーカー出荷金額ベース：2011～2015年度見込）
167
168
【ク゛ラフ】健康食品の市場規模推移（メーカー出荷金額ベース：2011～2015年度見込）
169
掲載内容：メーカーシェア/市場概況/企業・商品動向
掲載内容：会社概要/業績推移/部門・事業構成別販売実績/業績概要/事業展開状況・取り組み、等/今後の見通し、事業方針、業績目標、等
掲載内容：会社概要/業績推移/部門・事業構成別販売実績/業績概要/事業展開、部門・業態別動向/海外展開/今後の見通し、事業方針、業績目標、等/店舗展開状況/店舗数推移
掲載内容：会社概要/業績推移/事業構成・販売実績/業績等の概要/給食事業パターンと運営システム/調理加工方法/食材仕入れ状況/営業状況/物流対策/今後の方針等

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