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2019年版 菓子産業年鑑 ~和・洋菓子、デザート編~

和菓子、洋菓子、デザート類(ヨーグルト、プリン、ゼリー、その他チルドデザート類)、アイス類を合計した和・洋菓子・デザート市場の2017年度市場規模は、これまで市場を牽引していたヨーグルト市場の縮小が影響したものの、アイスクリーム市場の好調継続と、洋菓子市場の拡大によって、横ばいにて着地した。2018年度は、多発する自然災害や、“人生百年時代”によるシニア層の消費ブレーキが少なからず影響しているものの、インバウンドの好調やヨーグルト市場の回復などプラス要因もみられており、市場拡大が期待される。

発刊日 2019年01月17日 体裁 707頁
資料コード C60113900 PDFサイズ 12.6MB
カテゴリ 食品、アグリ、バイオ / ブランドビジネス、ライフスタイル~生活者調査~
調査資料価格 129,600円(税込)~    価格表を開く
書 籍 定価  129,600円   ( 本体  120,000円   消費税  9,600円  )
PDFレギュラー 定価  129,600円   ( 本体  120,000円   消費税  9,600円  )
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(書籍とPDFレギュラー)
定価  162,000円   ( 本体  150,000円   消費税  12,000円  )
PDFコーポレート
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目次

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【表・ク゛ラフ】和・洋菓子・デザート類・アイス類総市場規模推移(2012~2017年度)
15
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【ク゛ラフ・表】和・洋菓子・デザート類・アイス類の内訳(2012~2017年度)
【ク゛ラフ・表】和・洋菓子・デザート市場の構成比推移(2012~2017年度)
19
20
22
22
25
【表・ク゛ラフ】和・洋菓子・デザート類・アイス類総市場規模予測(2017年、2018~2022年度予測)
(1)最近の注目スイーツ
26
32
38
46
52
53
55
57
(7)土産菓子市場
59
63
67
70
75
79
81
119
121
172
219
223
224
227
360
366
370
★P370文章の続き
372
374
382
384
386
【表】和菓子、洋菓子、デザート類 売上高ランキング(2016年度、2017年度)
409
【表】和、洋菓子、デザート類 関連企業 売上高推移(2016年度、2017年度)
410
【表】和、洋菓子、デザート類 関連企業 シェア推移(2016年度、2017年度)
411
■調査概要/回答者割付
415
416
(4)ギフト購入の機会について
462
(1)購入頻度(最近1年間)
464
(2)購入価格(1回あたり単価)
465
(3)インターネット通販で菓子を購入する理由
466
(4)ネット通販時に利用する購入サイト
467
(5)ネット通販を利用する際に使用する端末
468
(1)各コンビニのオリジナルスイーツの購入頻度(最近1年)
469
(2)各コンビニスイーツの購入単価
470
(3)コンビニスイーツのチェーン別評価
471
(5)コンビニスイーツを選ぶポイント
477
掲載内容:企業概要/業績推移/菓子関連売上構成/主要取引先/他
※企業により多少掲載内容が異なります。
榮太樓總本鋪
483
柿安本店
489
菓匠三全
493
ケーニヒスクローネ
497
寿スピリッツ
502
シャトレーゼ
508
たねや/クラブハリエ
513
虎屋
519
中村屋
525
B-Rサーティワンアイスクリーム
529
美十(旧おたべ)
534
不二家
539
麦の穂
543
文明堂東京
549
メリーチョコレートカムパニー
553
モロゾフ
557
ユーハイム
563
米屋
568
あわしま堂
575
井村屋
579
栄屋乳業
584
敷島製パン
586
ドンレミー
591
フジパン
595
プレシア
599
モンテール
602
山崎製パン
605
ロピア
609
赤城乳業
613
江崎グリコ
618
オハヨー乳業
624
協同乳業
631
小岩井乳業
637
タカナシ乳業
641
ダノンジャパン
644
たらみ
649
チチヤス
653
日本ルナ
658
ハーゲンダッツジャパン
663
フジッコ
667
マルハニチロ
671
明治
674
森永製菓
680
森永乳業
683
ヤクルト本社
690
雪印メグミルク
696
ロッテ
703

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