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2020年版 菓子産業年鑑 ~和・洋菓子、デザート編~

和菓子、洋菓子、デザート類(ヨーグルト、プリン、ゼリー、その他チルドデザート類)、アイス類を合計した和・洋菓子・デザート市場の2018年度市場規模は、これまで市場を牽引していたヨーグルト市場の縮小が影響したものの、アイスクリーム市場の好調継続と、洋菓子市場の拡大によって、横ばいにて着地。2019年度は、多発する自然災害や、冷夏、“人生百年時代”や“老後2,000万円不足”によるシニア層の消費ブレーキが少なからず影響しているものの、インバウンドの好調やヨーグルト市場の回復などプラス要因もみられており、市場拡大が期待される。

発刊日 2019年12月26日 体裁 671頁
資料コード C61119000 PDFサイズ 11.6MB
カテゴリ 食品、アグリ、バイオ / ブランドビジネス、ライフスタイル~生活者調査~
調査資料価格 132,000円(税込)~    価格表を開く
書 籍 定価  132,000円   ( 本体  120,000円   消費税  12,000円  )
PDFレギュラー 定価  132,000円   ( 本体  120,000円   消費税  12,000円  )
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(書籍とPDFレギュラー)
定価  165,000円   ( 本体  150,000円   消費税  15,000円  )
PDFコーポレート
(法人内共同利用版)
定価  264,000円   ( 本体  240,000円   消費税  24,000円  )
セット
(書籍とPDFコーポレート)
定価  297,000円   ( 本体  270,000円   消費税  27,000円  )
PDFグローバルコーポレート
(法人内共同利用版)
定価  396,000円   ( 本体  360,000円   消費税  36,000円  )

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目次

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15
【表・ク゛ラフ】和・洋菓子・デザート類・アイス類総市場規模推移(2013~2018年度)
15
18
【ク゛ラフ・表】和・洋菓子・デザート類・アイス類の内訳(2013~2018年度)
【ク゛ラフ・表】和・洋菓子・デザート市場の構成比推移(2013~2018年度)
19
20
22
【表】和・洋菓子、デザート市場のチャネル別構成比(2016~2018年度)/【ク゛ラフ】和・洋菓子、デザート市場のチャネル別構成比(2018年度)
25
【表・ク゛ラフ】和・洋菓子・デザート類・アイス類総市場規模予測(2018年度、2019~2023年度予測)
(1)最近の注目スイーツ
26
28
35
37
(5)製造コストの上昇と価格改定
44
45
(7)土産菓子市場
49
53
(9)食品ロスの削減、脱プラ問題に向けて
57
61
63
100
102
156
206
210
211
214
319
329
339
★P339文章の続き
341
342
348
350
352
【表】和菓子、洋菓子、デザート類 売上高ランキング(2017年度、2018年度)
373
【表】和・洋菓子・デザート類 関連企業売上高推移(2017~2018年度)
374
【表】和・洋菓子・デザート類 関連企業シェア推移(2017~2018年度)
375
■調査概要/回答者割付
379
(4)ギフト購入の機会について
426
(1)購入頻度(最近1年間)
428
(2)購入価格(1回あたり単価)
429
(3)インターネット通販で菓子を購入する理由
430
(4)ネット通販時に利用する購入サイト
431
(5)ネット通販を利用する際に使用する端末
432
(1)各コンビニのオリジナルスイーツの購入頻度(最近1年)
433
(2)各コンビニスイーツの購入単価
434
(3)コンビニスイーツのチェーン別評価
435
(5)コンビニスイーツを選ぶポイント
441
掲載内容:企業概要/業績推移/菓子関連売上構成/主要取引先/他
※企業により多少掲載内容が異なります。
榮太樓總本鋪
447
柿安本店
453
菓匠三全
457
ケーニヒスクローネ
461
寿スピリッツ
465
シャトレーゼ
471
たねやグループ
476
虎屋
481
中村屋
487
B-Rサーティワンアイスクリーム
491
美十(旧おたべ)
496
不二家
499
麦の穂
504
文明堂東京
510
メリーチョコレートカムパニー
514
モロゾフ
519
ユーハイム
526
米屋
531
あわしま堂
539
井村屋
542
栄屋乳業
547
敷島製パン
549
ドンレミー
554
フジパン
559
プレシア
564
モンテール
567
山崎製パン
571
ロピア
575
赤城乳業
579
江崎グリコ
584
オハヨー乳業
591
協同乳業
596
小岩井乳業
603
タカナシ乳業
607
ダノンジャパン
610
たらみ
614
チチヤス
618
日本ルナ
623
ハーゲンダッツジャパン
627
フジッコ
631
マルハニチロ
635
明治
638
森永製菓
645
森永乳業
648
ヤクルト本社
656
雪印メグミルク
662
ロッテ
668

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