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2020年版 外食産業マーケティング総覧

外食産業に関する統計データや資料集は様々な団体・機関から発表・発刊されてきましたが、従来のものでは業態ごとに業界動向を詳細に分析したものは見当たらないのが実情でした。また、市場規模算出にあたっての業態分類についても、「和食」「洋食」といった旧来型の「食堂」の概念で分類されている例が多いなど、今日的な店舗形態とは合致していないケースも少なくありませんでした。 2002年の初版から改訂を続けてまいりました「外食産業マーケティング総覧」は、今日的な店舗業態に基づいてマーケットを分類し、それぞれで市場規模を算出しています。企業ランキングやマーケットシェア、有力企業ケーススタディ、業界動向といった分析についても、それぞれの業態ごとに行っています。また、主要チェーン企業51社の詳細調査個表のほか、有力外食企業331社についての調査個表も掲載しています。

発刊日 2020年09月18日 体裁 881頁
資料コード C62109600 PDFサイズ 14.7MB
カテゴリ 食品、アグリ、バイオ / 流通小売、一般・事業所向けサービス、金融
調査資料価格 137,500円(税込)~    価格表を開く
書 籍 定価  137,500円   ( 本体  125,000円   消費税  12,500円  )
PDFレギュラー 定価  137,500円   ( 本体  125,000円   消費税  12,500円  )
セット
(書籍とPDFレギュラー)
定価  170,500円   ( 本体  155,000円   消費税  15,500円  )
PDFコーポレート
(法人内共同利用版)
定価  275,000円   ( 本体  250,000円   消費税  25,000円  )
セット
(書籍とPDFコーポレート)
定価  308,000円   ( 本体  280,000円   消費税  28,000円  )
PDFグローバルコーポレート
(法人内共同利用版)
定価  412,500円   ( 本体  375,000円   消費税  37,500円  )

※セット価格は、同一購入者の方が書籍とPDFの両方を同時にご購入いただく場合の特別価格です。

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資料閲覧開始 閲覧室: 2020/11/18~ コピーサービス
開始日と料金
(片面1頁/税別)
閲覧室: 2020/11/18~ 700円
YDB eLibrary
(YDB eLibraryプラス) 2021/03/18~
(スタンダード) 2021/09/18~
電話・ウェブサイト:
2020/11/18~ 1,200円
2020/12/18~ 700円

目次

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16
・外食産業市場規模(2019年度、2020年度予測)
・2019年度の市場動向
・2020年度の市場予測
・市場のトレンド
155
(1)決算時期/(2)決算対象/(3)算出指標・計算方法/(4)掲載企業
【ク゛ラフ・表】外食関連・上場企業104社・業態別総売上高(前期/当期)
157
【ク゛ラフ・表】外食関連・上場企業104社・業態別経常利益(前期/当期)
158
※2018/4期~2019/3期:前期、2019/4期~2020/3期:当期
第3章 【表】業務別経営指標<11業態別>
159
<1.洋風ファストフード 5社>
160
<2.和風ファストフード 9社>
161
<3.ファミリーレストラン 9社>
163
<4.回転すし・宅配すし・持ち帰りすし 7社>
165
<5.居酒屋 27社>
167
<6.レストラン・日本料理店 16社>
172
<7.中華・ラーメン店 12社>
175
<8.うどん・そば 3社>
177
<9.カフェ 4社>
178
<10.焼肉・ステーキ 7社>
179
<11.持ち帰り弁当・総菜店 5社>
181
第5章 【ク゛ラフ】業務別主要経営指標
182
191
【図】業態別 駅前型のポジショニングMAP
217
【図】業態別 郊外型のポジショニングMAP
218
【図】ブランド別 駅前型のポジショニングMAP
219
【図】ブランド別 郊外型のポジショニングMAP
220
掲載内容:企業概要/企業業績推移/店舗展開状況/店舗業態別末端店舗売上高/新規出店予定店舗数

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