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2021年版 食品分析サービス・検査キットの市場実態と将来展望 ~ウィズコロナの食品衛生管理とグローバル市場のトレンドに注目~

食品衛生法の改正に伴って、HACCPによる衛生管理が制度化された。2021年6月から原則、すべての食品関連事業者にHACCPに沿った衛生管理が義務付けられる。また、GAP認証(第三者による確認)が東京オリンピック・パラリンピックの食材調達基準になるなど、国連の持続可能な開発目標(SDGs)の方向性と世界で猛威を振るうコロナウイルス対策の観点からもサプライチェーン全体で食の安全・安心に向けた取り組みが強化されている。 そこで、本資料では、食品分析・検査市場の国内主要プレーヤーの動向を調査するとともに、食品関連事業者の取組実態や課題を明らかにする。さらに、2021年版では新たにグローバル市場のトレンドを捉え、今後の方向性をまとめる。

発刊日 2021年04月08日 体裁 425頁
資料コード C62126500 PDFサイズ 9.2MB
カテゴリ 食品、アグリ、バイオ / 流通小売、一般・事業所向けサービス、金融 / 海外情報掲載
調査資料価格 440,000円(税込)~    価格表を開く
書 籍 定価  440,000円   ( 本体  400,000円   消費税  40,000円  )
PDFレギュラー 定価  440,000円   ( 本体  400,000円   消費税  40,000円  )
セット
(書籍とPDFレギュラー)
定価  473,000円   ( 本体  430,000円   消費税  43,000円  )
PDFコーポレート
(法人内共同利用版)
定価  880,000円   ( 本体  800,000円   消費税  80,000円  )
セット
(書籍とPDFコーポレート)
定価  913,000円   ( 本体  830,000円   消費税  83,000円  )
PDFグローバルコーポレート
(法人内共同利用版)
定価  1,320,000円   ( 本体  1,200,000円   消費税  120,000円  )

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目次

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13
【表】食品衛生法上の登録検査機関(2020年12月1日現在)
15
★P14文章の続き
18
2.食品検査・分析サービス事業の概況(コロナ禍の影響を含めて)
19
【表】食品検査・分析サービス事業者の主な検査項目と売上高
24
【ク゛ラフ】食品検査・分析サービス事業者の検査項目別売上構成比
25
【表・ク゛ラフ】食品検査・分析サービス事業者の検査項目別売上構成比
26
★本文
26
27
【表】食品検査・分析サービス事業者の主な需要分野と売上高/【ク゛ラフ】食品検査・分析サービス事業者の需要分野別売上構成比
30
【表・ク゛ラフ】食品検査・分析サービス事業者の需要分野別売上構成比-合計-
31
5.食品検査・分析サービス事業における課題と取り組み、今後の市場見通し
32
39
(2)製品概要
41
47
(4)現状の課題と取り組み、今後の市場見通し
49
50
(1)市場及び参入企業の動向
51
(2)製品概要
52
(3)ユーザー動向
53
(4)現状の課題と取り組み、今後の市場見通し
53
54
(1)市場及び参入企業の動向
55
56
59
(4)現状の課題と取り組み、今後の市場見通し
60
61
(1)市場及び参入企業の動向
62
(2)製品概要
63
65
(4)現状の課題と取り組み、今後の市場見通し
65
66
(1)市場及び参入企業の動向
67
67
(3)ユーザー動向
69
(4)現状の課題と取り組み、今後の市場見通し
69
71
(1)市場及び参入企業の動向
72
73
75
(4)現状の課題と取り組み、今後の市場見通し
76
77
81
(2)市場のトレンド
83
84
85
86
91
(1)法規制に関して
95
(2)成長ドライバーと今後の方向性(トレンド予想)
96
■回答属性
101
1.食品(原料を含む)の安全性確保に向けた取り組みについて
102
(1)食品検査の実施状況
104
106
(3)委託検査機関の選択理由
123
(4)年間の外部委託検体数と委託費用(概算)
124
(5)食品検査の今後の意向
125
(1)簡易検査キット(簡易培地を含む)の利用状況
127
(2)利用している簡易検査キット
129
(3)簡易検査キットを利用する理由
130
(4)簡易検査キットの不満点・改善点
131
(5)簡易検査キットを利用しない理由
132
(6)簡易検査キットの導入予定・意向(簡易検査キットを利用していない場合)
133
(1)自社の食品検査に関するコロナ禍の影響
134
(2)コロナ禍の影響への具体的な対応・対策
135
5.食品検査・分析における課題・要望
136
【掲載内容】企業概要/事業概要と業績推移(コロナ禍の影響)/食品分析関連の売上構成比/食品検査・分析サービス事業の概況/主な検査・分析事業の需要動向/人員・サポート体制/技術動向/現状における課題と取り組み、今後(ウィズコロナ)の市場見通し
347
351
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359
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408
412
416
421

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