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11
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17
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19
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21
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(５)【表】冷凍パン生地、冷凍パンの販売チャネル動向
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27
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28
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49
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50
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58
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(１３)新たな需要を掘り起こす給食市場
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62
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63
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69
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71
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75
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84
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(２)販売チャネル別の市場動向
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87
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89
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(４)冷凍パン生地、冷凍パンの市場拡大要因
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91
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94
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101
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116
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５．冷凍パン生地、冷凍パンの今後の市場見通し
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117
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120
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127
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128
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129
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130
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【表】食パン・食卓パン、菓子パン類別市場規模推移と予測（2018～2022年度、2023～2027年度予）
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【表】加工度別冷凍パン生地の市場規模推移と予測（2018～2022年度、2023～2027年度予）
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【表】外部販売・内部使用別市場規模推移と予測（2018～2022年度、2023～2027年度予）
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|
【表】輸入、国産冷凍パン生地の市場規模推移と予測（2018～2022年度、2023～2027年度予）
|
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133
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|
【ク゛ラフ】パンの末端チャネル別市場構成比の変化（メーカー出荷金額ベース 2011、2021年度）
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134
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135
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【ク゛ラフ】パンPB商品の売上構成比（2021年度）
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136
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|
３．企業動向～原材料高騰の影響と対応～
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137
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138
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【表・ク゛ラフ】パンのチャネル別市場構成比の推移（2001～2021年）
|
139
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|
５．ホールセールメーカーのコロナ禍からの脱却
|
140
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|
６．出勤・通学・外出が戻りコンビニが復調
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143
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|
７．アフターコロナにおけるリテールベーカリーの戦略
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146
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148
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|
【ク゛ラフ】全国ドラッグストア総店舗数と増減（2000～2021年度）
|
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149
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|
【ク゛ラフ】食品通販の市場規模推移と予測（2017～2021年度、2026年度予）
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１０．高級食パンブームの現状と今後
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151
|
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153
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|
【表】主なロングライフ（LL）パン一覧
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155
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158
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|
【表】完全栄養食の主な参入企業と製品
|
158
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161
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|
【ク゛ラフ】日本における高齢化状況と将来予測（2000～2050年）
|
161
|
|
【ク゛ラフ】生活習慣病による死亡率推移（2011～2021年）
|
162
|
|
【表】介護、治療を意識したパン
|
164
|
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165
|
|
【ク゛ラフ】世帯数と平均世帯人員の推移（1995～2021年）
|
165
|
|
【ク゛ラフ】世帯主65歳以上の世帯の家族類型別割合（2015年、2020,2025,2030,2035,2040年予）
|
166
|
|
【ク゛ラフ】パン、調理パンの1世帯当りの消費支出推移（年間 2010～2021年）
|
167
|
|
【ク゛ラフ】2021年の『パン』／『食パン』の1世帯当り地域別消費支出比較（年間）
|
168
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|
【ク゛ラフ】2021年の『他のパン』／『調理パン』の1世帯当り地域別消費支出比較（年間）
|
169
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|
１５．パン業界で進む「SDGs」への取り組み
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170
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|
１６．原材料の高騰と価格改定
|
173
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176
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|
【表】輸入小麦の種類と用途
|
176
|
|
【ク゛ラフ】輸入小麦の政府売渡価格の推移（2013/4～2023/10）
|
177
|
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178
|
|
【表・ク゛ラフ】パンの市場規模推移（2017～2021年度）（メーカー出荷ベース）
|
178
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180
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|
【表・ク゛ラフ】パンの商品別市場構成比（2021年度）（メーカー出荷ベース）
|
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181
|
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【表・ク゛ラフ】パンの末端チャネル別市場構成比（2021年度）（メーカー出荷ベース）
|
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182
|
|
【表・ク゛ラフ】パンの地域別市場構成比（2021年度）（メーカー出荷ベース）
|
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183
|
|
【ク゛ラフ】パン市場のメーカーシェア（上位20社 2021年度）
|
183
|
|
【表】パン市場のメーカーシェアランキング（上位20社）
|
184
|
|
２３．パン市場の拡大要因・阻害要因と2026年展望
|
185
|
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|
188
|
|
【表・ク゛ラフ】パンの市場規模予測（2022年度見、2023～2026年度予）（メーカー出荷ベース）
|
188
|
|
【表・ク゛ラフ】パンの市場構成比予測（2021年度・2022年度見・2026年度予）（メーカー出荷ベース）
|
189
|
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193
|
|
【表】冷凍パン生地・冷凍パン参入企業のビジネスパターン
|
193
|
|
２．注力商品の傾向と商品開発動向
|
196
|
|
３．生産・輸入動向
|
198
|
|
４．販売動向
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199
|
|
５．販売促進策
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201
|
|
６．原材料高騰対策
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202
|
|
７．物流対策
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203
|
|
８．今後の市場戦略
|
204
|
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|
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209
|
|
【表・ク゛ラフ】アンデルセングループの連結業績推移（19/3～23/3期）
|
209
|
|
【ク゛ラフ】アンデルセングループの冷凍パン生地の商品別／加工度別構成比（2023/3期）
|
213
|
|
【ク゛ラフ】アンデルセングループの冷凍パン生地チャネル別構成比（2023/3期）
|
214
|
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218
|
|
【表・ク゛ラフ】イズムの業績推移（19/3～23/3期）
|
218
|
|
【ク゛ラフ】イズムの事業別構成比（全体 2023/3期）
|
219
|
|
【ク゛ラフ】イズムの冷凍パン生地商品別／加工度別構成比（2023/3期）
|
221
|
|
【ク゛ラフ】イズムの冷凍パン生地チャネル別構成比（2022/3期）
|
222
|
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225
|
|
【表・ク゛ラフ】オイシスの業績推移（19/3～23/3期）
|
225
|
|
【ク゛ラフ】オイシスの冷凍パン生地商品別構成比（グループ全体 2023/3期）
|
227
|
|
【ク゛ラフ】オイシスの冷凍パン生地加工度別／チャネル別構成比（グループ全体 2023/3期）
|
228
|
|
【表】店舗ブランドの特徴と店舗数
|
230
|
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232
|
|
【表・ク゛ラフ】岡野食品グループの業績推移（19/3～23/3期）
|
232
|
|
【ク゛ラフ】オカノベーカリー／岡野食品産業の売上構成比（2023/3期）
|
234
|
|
【ク゛ラフ】オカノベーカリーのホールセールパン構成比（2023/3期）
|
235
|
|
【ク゛ラフ】岡野食品グループの冷凍パン生地加工度別／チャネル別構成比（2023/3期）
|
237
|
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239
|
|
【表・ク゛ラフ】神戸屋の業績推移（18/12～22/12期）
|
239
|
|
【ク゛ラフ】神戸屋のパン商品別／冷凍パン生地商品別構成比（2022/12期）
|
241
|
|
【ク゛ラフ】神戸屋の冷凍パン生地加工度別構成比（2022/12期）
|
242
|
|
【ク゛ラフ】神戸屋の冷凍パン生地チャネル別構成比（2022/12期）
|
243
|
|
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247
|
|
【表・ク゛ラフ】サンジェルマンの業績推移（19/12～22/12、23/2（変）期）
|
247
|
|
【ク゛ラフ】サンジェルマンの売上構成比（全体／パン 2022/12期）
|
249
|
|
【ク゛ラフ】サンジェルマンの冷凍パン生地商品別／加工度別構成比（2022/12期）
|
250
|
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254
|
|
【表・ク゛ラフ】サンフレッセの業績推移（19/3～23/3期）
|
254
|
|
【ク゛ラフ】サンフレッセの売上構成比（全体 2023/3期）
|
256
|
|
【ク゛ラフ】サンフレッセの冷凍パン生地商品別／加工度別構成比（2023/3期）
|
257
|
|
【ク゛ラフ】サンフレッセの冷凍パン生地チャネル別構成比（2023/3期）
|
259
|
|
|
261
|
|
【表・ク゛ラフ】敷島製パンの業績推移（19/8～22/8期、23/8期見）
|
261
|
|
【ク゛ラフ】敷島製パンの冷凍パン生地商品別構成比（2022/8期）
|
263
|
|
【ク゛ラフ】敷島製パンの冷凍パン生地加工度別／チャネル別構成比（2022/8期）
|
265
|
|
|
269
|
|
【表・ク゛ラフ】進々堂の業績推移（19/9～22/9、23/9予）
|
269
|
|
【ク゛ラフ】進々堂の事業構成比（全体 2022/9期）／進々堂の焼成後冷凍パン商品別構成比（2022/9期）
|
272
|
|
【ク゛ラフ】進々堂の焼成後冷凍パン加工度別構成比（2022/9期）
|
274
|
|
|
276
|
|
【表・ク゛ラフ】スタイルブレッドの業績推移（19/8～22/8期、23/8期見）
|
276
|
|
【ク゛ラフ】スタイルブレッドの事業構成比（全体 2022/8期）／スタイルブレッドの焼成後冷凍パン商品別構成比（2022/8期）
|
279
|
|
【ク゛ラフ】スタイルブレッドの顧客構成比（全体 2022/8期）／スタイルブレッドの焼成後冷凍パンチャネル別構成比（2022/8期）
|
281
|
|
|
286
|
|
【表・ク゛ラフ】セブン-イレブン・ジャパンの業績推移（19/2～23/2期）
|
286
|
|
【表】セブン-イレブンの売上高推移と店舗数推移（国内 2013～2022年度）
|
287
|
|
|
292
|
|
【表・ク゛ラフ】テーブルマークの業績推移（18/12～22/12期）
|
292
|
|
【ク゛ラフ】テーブルマークの焼成冷凍パン売上構成比（2022/12期）
|
297
|
|
【ク゛ラフ】テーブルマークの焼成冷凍パンチャネル別構成比（2022/12期）
|
299
|
|
|
300
|
|
【表・ク゛ラフ】トップ・トレーディングの業績推移（19/3～23/3期）
|
300
|
|
【ク゛ラフ】トップ・トレーディングの商品別構成比（全体／冷凍パン・パイ生地 2023/3期）
|
302
|
|
【ク゛ラフ】トップ・トレーディングの冷凍パン生地加工度別／チャネル別構成比（2023/3期）
|
305
|
|
|
307
|
|
【表・ク゛ラフ】パンフォーユーの業績推移（19/6～23/6期）
|
307
|
|
【ク゛ラフ】パンフォーユーの事業構成比（全体 2023/6期）／パンフォーユーの冷凍パン商品別構成比（2023/6期）
|
309
|
|
【ク゛ラフ】パンフォーユーの冷凍パン加工度別／チャネル別構成比（2023/6期）
|
311
|
|
|
313
|
|
【表・ク゛ラフ】フジパングループ本社の連結業績推移（19/6～22/6期、23/6期見）
|
313
|
|
【ク゛ラフ】フジパンの売上構成比（全体／パン 2022/6期）
|
314
|
|
【ク゛ラフ】フジパングループの冷凍パン生地工場別構成比（2022/1-12）
|
317
|
|
【ク゛ラフ】フジパングループの冷凍パン生地商品別構成比（2022/1-12）
|
318
|
|
【ク゛ラフ】フジパングループの冷凍パン生地加工度別／チャネル別構成比（2022/1-12）
|
319
|
|
|
321
|
|
【表・ク゛ラフ】フランソアの業績推移（19/3～23/3期）
|
321
|
|
【ク゛ラフ】フランソアグループの売上構成比（2023/3期）
|
323
|
|
【ク゛ラフ】フランソアグループの冷凍パン生地商品別構成比（2023/3期）
|
325
|
|
【ク゛ラフ】フランソアグループの冷凍パン生地加工度別／チャネル別構成比（2023/3期）
|
326
|
|
|
328
|
|
【表・ク゛ラフ】ミヨシ油脂の業績推移（18/12～22/12期）
|
328
|
|
【ク゛ラフ】ミヨシ油脂の冷凍パン生地商品別構成比（2022/12期）
|
330
|
|
【ク゛ラフ】ミヨシ油脂の冷凍パン生地加工度別構成比（2022/12期）
|
331
|
|
【ク゛ラフ】ミヨシ油脂の冷凍パン生地チャネル別構成比（2022/12期）
|
332
|
|
|
335
|
|
【表・ク゛ラフ】山崎製パンの業績推移（18/12～22/12期）
|
335
|
|
【ク゛ラフ】山崎製パンのパン商品別／冷凍パン生地商品別構成比（2022/12期）
|
337
|
|
【ク゛ラフ】山崎製パンの冷凍パン生地加工度別／チャネル別構成比（2022/12期）
|
339
|
|
|
345
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|
【表・ク゛ラフ】リョーユーパンの業績推移（19/3～23/3）
|
345
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|
【ク゛ラフ】リョーユーパンの売上構成比（全体 2023/3期）／リョーユーパンの冷凍パン生地商品別構成比（2023/3期）
|
347
|
|
【ク゛ラフ】リョーユーパンの冷凍パン生地加工度別／チャネル別構成比（2023/3期）
|
348
|
