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拡大するサステナブルフード市場の現状と将来展望 ~持続可能な農畜水産物(市場分析編)~

本調査レポートは、国内におけるサステナブルフード市場の動向と今後の方向性を調査・分析することにより、市場の現状把握と将来性を展望することを目的として実施する。 なお、本調査レポートにおけるサステナブルフード市場には、農産物(オーガニック農産物(有機JAS)、植物工場産野菜)、畜産物(アニマルウェルフェア畜産物(アニマルウェルフェア認証等))、代替肉(植物由来肉・培養肉)、水産物(陸上養殖、認証水産物(MSC、ASC、MEL等)、等が含まれる。

発刊日 2024年02月29日 体裁 237頁
資料コード C65122500 PDFサイズ 19.3MB
カテゴリ 食品、アグリ、バイオ
調査資料価格 220,000円(税込)~    価格表を開く
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PDFレギュラー 定価  220,000円   ( 本体  200,000円   消費税  20,000円  )
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(書籍とPDFレギュラー)
定価  253,000円   ( 本体  230,000円   消費税  23,000円  )
PDFコーポレート
(法人内共同利用版)
定価  440,000円   ( 本体  400,000円   消費税  40,000円  )
セット
(書籍とPDFコーポレート)
定価  473,000円   ( 本体  430,000円   消費税  43,000円  )
PDFグローバルコーポレート
(法人内共同利用版)
定価  660,000円   ( 本体  600,000円   消費税  60,000円  )

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目次

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35
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40
46
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58
(2)食品の購入先(1か月に1回以上利用する場所を、最大10件まで)(複数回答)
59
(1)参入企業事例
85
(2)オーガニック農産物の課題
86
93
109
109
(6)海外における主な植物工場事業者の動向
119
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128
129
130
(6)【表】陸上養殖のメリット・デメリット
138
149
150
151
152
154
156
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(9)日本政府がフードテックを推進 ~フードテック推進ビジョン及びロードマップを策定~
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(3)細胞培養による食品の名称 ~培養肉、細胞性食品、栽培された肉~
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(4)法規制 培養肉製品の承認 ~シンガポールに続き米国で培養肉が承認~
171
174
(6)今後の市場見通し ~2025年の大阪・関西万博をマイルストーンとし研究開発が進む~
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178
180
183
207
209
(3)【表】サステナブルフード市場の今後の方向性
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213
222
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(2)認証水産物の今後の方向性
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(2)代替肉(培養肉・植物由来肉) 今後の市場の見通し
229
229
(5)代替肉(培養肉・植物由来肉)市場の今後の方向性
234
236
(2)アニマルウェルフェア畜産物市場の今後の方向性
237

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