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2022年版 災害大国日本で注目集める防災食品市場の現状と展望

2011年に東日本大震災が発生して以降、2016年には熊本地震、2018年には西日本豪雨、北海道胆振東部地震、2019年には台風19号など、日本列島は、地震、台風、豪雨など多くの自然災害に見舞われている。 東日本大震災では、大手食品メーカーやコンビニベンダーが被災地にパンやおにぎりを提供したが、同じ食品を食べ続けたことから数日で飽きられ、大量に廃棄された経験がある。また、被災地に工場が立地した食品メーカーでは、停電や断水で製造ラインがストップし、サプライチェーンが切断され、長期にわたり商品供給が滞った。 こうした経験を踏まえ、防災食品メーカーでは、被災者に飽きさせないよう品揃えを増やし、備蓄可能な常温品の開発を強化した。一方、地方自治体では、日ごろから食品を備蓄している。例えば、東京都では、都・区・市町村ごとに1,500万食を超える食料を備蓄するほか、病院や介護施設では、給食の提供に支障をきたさないよう、数日分の常温食品を備蓄している。このようなBtoB領域での安定した需要に支えられ、防災食品は消費期間の長期化や品揃えの強化などを伴いながら、一つの食品産業に成長しつつある。 本調査では、防災食品の市場規模や市場構成比、大口需要家(官公庁、民間企業、医療・介護施設)のニーズ、参入企業の市場戦略などを調査・分析することで、防災食品の現状と今後を明確化する。

発刊日 2022年02月28日 体裁 228頁
資料コード C63124500 PDFサイズ 3.7MB
カテゴリ 食品、アグリ、バイオ
調査資料価格 198,000円(税込)~    価格表を開く
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(書籍とPDFレギュラー)
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PDFコーポレート
(法人内共同利用版)
定価  396,000円   ( 本体  360,000円   消費税  36,000円  )
セット
(書籍とPDFコーポレート)
定価  429,000円   ( 本体  390,000円   消費税  39,000円  )
PDFグローバルコーポレート
(法人内共同利用版)
定価  594,000円   ( 本体  540,000円   消費税  54,000円  )

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目次

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11
12
13
(4)日本災害食学会「日本災害食」の認証基準
15
24
3.メディカル給食における防災食の販売
27
32
【表・ク゛ラフ】防災食品の市場規模推移(2017~2020年度、2021年度見込)
33
【表・ク゛ラフ】防災食品の商品カテゴリー別市場構成比(2021年度見込)
34
【表・ク゛ラフ】防災食品の末端販売チャネル別構成比(末端市場 2019年度、2021年度見込)
36
【表・ク゛ラフ】防災食品のユーザー構成比(末端市場 2019年度、2021年度見込)
(1)【図】防災食品の流通フロー
37
(2)商流イメージ
37
(1)誰ひとり取り残さない食事の提供
38
(2)新規用途開拓
39
10.今後の市場見通し
40
11.【表・ク゛ラフ】防災食品の市場規模予測(2022~2026年度予測)
41
12.【表・ク゛ラフ】防災食品の成長性分析
42
45
(2)企業事例
46
46
48
(2)企業事例
49
49
(1)市場動向
51
(2)企業事例
51
51
53
(2)企業事例
54
54
56
(2)企業事例
57
57
(1)市場動向
59
(2)企業事例
59
59
(1)市場動向
61
(2)企業事例
61
62
63
(2)企業事例
64
64
(1)市場動向
66
(2)企業事例
66
66
■回答属性
71
1.BCP対応の有無
72
2.現在保管している防災食品
73
3.防災食品の保管状況
75
4.貴事業所での備蓄分
77
5.防災食品の仕入先
78
6.防災食品の選定理由
81
7.防災食品の入れ替えサイクルの目安
87
8.防災食品の採用基準
88
9.防災食品への要望や不満点
92
10.防災食品の今後の備蓄対応
96
11.回答先一覧
101
107
【表】参入企業の防災食品事業への参入経緯
107
111
【表】参入企業の防災食品・商品販売動向
112
116
【表】参入企業の防災食品・商品売上構成比
116
118
【表】参入企業の防災食品・商品開発動向
119
123
【表】参入企業の防災食品・生産動向
125
【表】参入企業の防災食品・販売ルート・チャネル
125
128
【表】参入企業の防災食品・販売促進戦略
129
131
【表】参入企業の防災食品・事業展開上の課題点
133
136
【表】参入企業の防災食品・今後の事業戦略
137
※企業により多少掲載内容が異なります。ご了承ください。
◆アイリスオーヤマ株式会社
143
◆アサヒグループ食品株式会社
148
◆アルファフーズ株式会社
151
◆井村屋グループ株式会社
158
◆尾西食品株式会社
164
◆カゴメ株式会社
170
◆サトウ食品株式会社
177
◆株式会社セイエンタプライズ
182
◆デイリーストックアクション実行委員会
189
◆能美防災株式会社
194
◆株式会社パン・アキモト
198
◆ホリカフーズ株式会社
205
◆ミドリ安全株式会社
211
◆株式会社横浜岡田屋
217
◆株式会社吉野家ホールディングス
223

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