ヤノデータバンク（YDB） > レポート一覧・検索 > 2025年版 酒類市場の現状分析と将来展望
2025年版 酒類市場の現状分析と将来展望
コロナ禍を経て新たな成長フェーズへ移行した酒類市場は、度重なる原材料高騰と2026年の酒税一本化を控え、歴史的な転換点を迎えている。市場構造の激変を余儀なくされる中、各社はいかにして生き残りを図るのか？ 本書では、カテゴリー別・チャネル別の企業戦略を徹底取材。「薄利多売」から「高付加価値化」へと舵を切る企業のプロダクトミックス・チャネルミックス戦略を解剖し、2029年に向けた市場のロードマップを提示する。
| 発刊日 | 2025年12月18日 | 体裁 | 607頁 |
|---|---|---|---|
| 資料コード | C67113900 | PDFサイズ | 5.1MB |
| カテゴリ | 食品、アグリ、バイオ | ||
| 調査資料価格 | 198,000円（税込）～ 価格表を開く | ||
| 書 籍 | 定価 198,000円 （ 本体 180,000円 消費税 18,000円 ） |
|---|---|
| PDFレギュラー | 定価 198,000円 （ 本体 180,000円 消費税 18,000円 ） |
|
セット (書籍とPDFレギュラー) |
定価 231,000円 （ 本体 210,000円 消費税 21,000円 ） |
|
PDFコーポレート (法人内共同利用版) |
定価 396,000円 （ 本体 360,000円 消費税 36,000円 ） |
|
セット (書籍とPDFコーポレート) |
定価 429,000円 （ 本体 390,000円 消費税 39,000円 ） |
|
PDFグローバルコーポレート (法人内共同利用版) |
定価 594,000円 （ 本体 540,000円 消費税 54,000円 ） |
※セット価格は、同一購入者の方が書籍とPDFの両方を同時にご購入いただく場合の特別価格です。
調査資料をご購入される際は、YDB会員（または無料で登録可能なYRI Webメンバー)ログインをお願い致します。
※書籍のみのご購入はFAXまたはメールにてご注文いただけます。
| 資料閲覧開始 | 閲覧室： 2026/02/18～ |
コピーサービス 開始日と料金 (片面1頁/税込) |
閲覧室： 2026/02/18～ 990円 |
|---|---|---|---|
|
YDB eLibrary 閲覧不可資料です。 |
電話・ウェブサイト： 2026/02/18～ 1,650円 2026/03/18～ 990円 |
- この資料は 2026年02月18日 より閲覧・コピーサービスがご利用できます。（YDB会員対象）
リサーチ内容
第Ⅰ章 酒類総市場の動向
1．酒類市場の概況
(1)2024～2025年度の酒類市場の概況
【酒類総市場規模推移（メーカー出荷金額ベース）】
(2)主要カテゴリー別の市場概況
2．市場トレンド
(1)酒類市場の環境変化
(2)酒類の商品トレンド
(3)2024年～2025年度の主なトピックス
3．酒類市場における注目動向
(1)クラフトビールの新たな潮流
①クラフトビールの市場概況
②クラフトビールの市場規模
③クラフトビール参入メーカーの動向
④海外クラフトビールの動向
(2)勢いを増すノンアルコール飲料市場の動向
①ノンアルコール飲料の動向
②ノンアルコールビールテイスト飲料の市場規模推移
③ノンアルコールRTDの動向
(3)新たな消費を呼び込む酒類メーカーの戦略
■主要メーカーの今後の商品開発の方向性・訴求方法
(4)注目高まるスピリッツカテゴリーの動向
①ジン
②ラム
③テキーラ
④ウォッカ
(5)酒類市場でも加速する生成AI活用の動き
①食品産業における生成AI活用の背景
②酒類市場における生成AIの活用事例
③酒類市場における生成AI活用の今後の展望
■主要メーカーにおける生成AIの活用状況
4．今後の酒類市場の展望
(1)酒類市場の見通し
(2)市場規模予測（2025～2029年度）
第Ⅱ章 セグメント別市場動向
1．参入プレーヤー動向
(1)メーカー別酒類売上高推移
■有力企業の酒類売上高推移
(2)ビールメーカーの動向
①2024～2025年度概況
②メーカー別動向
③メーカー別事業戦略
ⅰ.販促・プロモーション戦略
ⅱ.物価高に対応した酒類の販売戦略
ⅲ.今後の方針
(3)清酒専業メーカーの動向
①2024～2025年度概況
②メーカー別動向
③メーカー別事業戦略
ⅰ.販促・プロモーション戦略
ⅱ.物価高に対応した酒類の販売戦略
ⅲ.今後の方針
(4)乙類焼酎メーカーの動向
①2024～2025年度概況
②メーカー別動向
③メーカー別事業戦略
ⅰ.販促・プロモーション戦略
ⅱ.物価高に対応した酒類の販売戦略
ⅲ.今後の方針
(5)その他の大手メーカーの動向
①2024～2025年度概況
②メーカー別動向
③メーカー別事業戦略
ⅰ.販促・プロモーション戦略
ⅱ.物価高に対応した酒類の販売戦略
ⅲ.今後の方針
2．販売チャネル別動向
(1)チャネル別市場規模
【家庭用・業務用構成比及び家庭用におけるチャネル別構成比（2024年度）】
(2)家庭用チャネルの動向
①量販店・スーパーの動向
②コンビニエンスストアの動向
③ドラッグストアの動向
④酒販店の動向
■主要メーカーの家庭用チャネル向け販売戦略
(3)通販チャネルの動向
■主要メーカーの通販チャネル向け販売戦略
(4)業務用チャネルの動向
①業務用チャネルの動向とメーカー各社の取り組み
②外食産業における酒類の動向
■主要メーカーの業務用チャネル向け販売戦略
3．酒類流通の動向
(1)酒類卸の動向
(2)輸入業界の動向
■輸入業者リスト
4．酒類容器の動向
(1)酒類市場における容器別の動向
①缶容器の動向
②ガラス瓶容器の動向
③紙パック容器の動向
第Ⅲ章 酒類カテゴリー別市場動向
1．ビール類
(1)ビール
①市場概況
②ビール市場のメーカーシェア
③主要参入企業動向
(2)発泡酒
①市場概況
②発泡酒市場のメーカーシェア
③主要参入企業動向
(3)新ジャンル
①市場概況
②新ジャンル市場のメーカーシェア
③主要参入企業動向
2．和酒
(1)清酒
①市場概況
②清酒市場のメーカーシェア
③主要参入企業の商品動向
(2)甲類焼酎
①市場概況
②甲類焼酎市場のメーカーシェア
③主要参入企業動向
(3)乙類焼酎
①市場概況
②乙類焼酎市場のメーカーシェア
③主要参入企業動向
3．洋酒
(1)ウイスキー
①市場概況
②ウイスキー市場のメーカーシェア
③主要参入企業動向
(2)ワイン
①市場概況
②ワイン市場のメーカーシェア
③主要参入企業動向
4．RTD
(1)RTD
①市場概況
②RTD市場のメーカーシェア
③主要参入企業動向
第Ⅳ章 酒類の海外展開に関する動向
1．酒類メーカーの海外進出動向
(1)酒類メーカーの海外展開状況
【酒類輸出数量推移】
【酒類輸出金額推移】
■主要メーカーの海外進出動向
2．主要輸出国の酒類市場動向
(1)アメリカ
【酒類輸出数量推移】
【酒類輸出金額推移】
(2)ヨーロッパ
【酒類輸出数量推移】
【酒類輸出金額推移】
(3)東アジア
【酒類輸出数量推移】
【酒類輸出金額推移】
①中国
【酒類輸出数量推移】
【酒類輸出金額推移】
②韓国
【酒類輸出数量推移】
【酒類輸出金額推移】
③台湾
【酒類輸出数量推移】
【酒類輸出金額推移】
④香港
【酒類輸出数量推移】
【酒類輸出金額推移】
(4)東南アジア
【酒類輸出数量推移】
【酒類輸出金額推移】
①シンガポール
【酒類輸出数量推移】
【酒類輸出金額推移】
②タイ
【酒類輸出数量推移】
【酒類輸出金額推移】
③ベトナム
【酒類輸出数量推移】
【酒類輸出金額推移】
④マレーシア
【酒類輸出数量推移】
【酒類輸出金額推移】
⑤フィリピン
【酒類輸出数量推移】
【酒類輸出金額推移】
第Ⅴ章 酒類事業に関するアンケート調査
1．調査実施要項
(1)調査概要
2．アンケート結果分析
(1)酒類事業の取り組み状況
①2024年度の酒類事業の業績の増減
②自社における成長セグメント
③商品開発において重視(注目）しているコンセプト（キーワード）
ⅰ.重視(注目）しているコンセプト（キーワード）
ⅱ.最も重視(注目）している商品開発コンセプト（キーワード）
④競合に対する自社の優位性
⑤生成AI（AI）の活用状況
⑥コスト上昇への対応として実施している取り組み
⑦酒類事業における現状の課題や問題点
⑧酒類事業における今後の重点施策
ⅰ.酒類事業における今後の重点施策
ⅱ.酒類事業における今後の最重点施策
(2)酒類の海外展開状況
①海外展開の有無
②海外進出エリア
③海外展開における課題や障壁
④海外展開において留意（注目）している商品やコンセプト
⑤海外展開を行っていない理由
⑥今後の海外展開に対するスタンス
(3)酒類市場の今後の展望
①2025年度の飲料市場の見解
②消費者ニーズの変化で影響を感じる要素
③酒類市場において注目している点
ⅰ.酒類市場において注目している点
ⅱ.酒類市場において最も注目している点
④酒類市場成長のためのリスク要因
第Ⅵ章 有力酒類メーカーの動向
【酒類メーカー】
アサヒビール（株）
雲海酒造（株）
オエノンホールディングス（株）
大関（株）
大口酒造（株）
オリオンビール（株）
菊正宗酒造（株）
霧島酒造（株）
キリンビール（株）
月桂冠（株）
サッポロビール（株）
薩摩酒造（株）
沢の鶴（株）
サントリーホールディングス（株）
三和酒類（株）
高橋酒造（株）
宝酒造（株）
チョーヤ梅酒（株）
日本盛（株）
白鶴酒造（株）
濵田酒造（株）
本坊酒造（株）
メルシャン（株）
【卸】
国分グループ本社（株）
日本酒類販売（株）
