2026年版 菓子産業年鑑 ～和・洋菓子・デザート編～
和菓子、洋菓子、デザート類（ヨーグルト、プリン、ゼリー、その他チルドデザート類）、アイス類（アイスクリーム類、氷菓）を合計した2024年度総市場規模（メーカー出荷金額ベース）は、前年度比4.0%増の約2兆5,216億円と推計した。また2025年度は同2.5％増の2兆5,839億円と予測し、2029年度までのCAGRは+0.9%と推計する。 2025年度の和菓子・洋菓子・デザート類市場は、インバウンド需要の拡大や継続的な価格改定を背景に、全体として拡大基調で推移した。一方で、物価上昇による節約志向の高まりや外部環境の変化、さらに猛暑の長期化による需要シフトなど、市場を取り巻く環境は大きく変化している。 数量ベースでは伸び悩みが見られる一方、単価上昇によって金額ベースでは増収となる企業も多く、2025年度は市場を多面的に捉える必要性が高まった一年となった。カテゴリ別では、アイス市場には追い風が吹く一方、高気温の長期化で生菓子やチョコレート市場は需要期の後ろ倒しが見られるなど、明暗が分かれている。 本レポートでは、2024年度の市場規模・メーカーシェアの確定値を算出するとともに、2025年度の菓子市場を多角的に分析し、市場規模予測、カテゴリ別のトレンド、今後の方向性を整理・分析した。
| 発刊日 | 2026年03月12日 | 体裁 | 585頁 |
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| 資料コード | C67122700 | PDFサイズ | 9.6MB |
| カテゴリ | 食品、アグリ、バイオ | ||
| 調査資料価格 | 165,000円（税込）～ 価格表を開く | ||
| 書 籍 | 定価 165,000円 （ 本体 150,000円 消費税 15,000円 ） |
|---|---|
| PDFレギュラー | 定価 165,000円 （ 本体 150,000円 消費税 15,000円 ） |
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セット (書籍とPDFレギュラー) |
定価 198,000円 （ 本体 180,000円 消費税 18,000円 ） |
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PDFコーポレート (法人内共同利用版) |
定価 330,000円 （ 本体 300,000円 消費税 30,000円 ） |
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セット (書籍とPDFコーポレート) |
定価 363,000円 （ 本体 330,000円 消費税 33,000円 ） |
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PDFグローバルコーポレート (法人内共同利用版) |
定価 495,000円 （ 本体 450,000円 消費税 45,000円 ） |
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閲覧室： 2026/05/12～ 880円 |
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