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2026年版 成長する「個食」フード市場の実態と将来展望 ～「ソロ」市場の拡大がもたらす新たな食卓ニーズ～
単身世帯の増加は、日本の食文化を根本から変える「構造的かつ不可逆的な変化」です。かつての「孤食」というネガティブなイメージは、現代において「合理的で前向きな選択としての個食」へと変容しています。加工食品市場においても、従来の大量生産・大量消費モデルが転換点を迎える中、いかにして「個」のニーズを捉えるかが重要なテーマとなっています。 本レポートは、現状の市場実態と主要メーカーへのアンケート調査、先行企業の取り組み事例を通じ、変貌する「個食（ソロ）」市場の現在地を客観的に捉えることを目的としています。
| 発刊日 | 2026年05月29日 | 体裁 | 350頁 |
|---|---|---|---|
| 資料コード | C68100200 | PDFサイズ | 9.4MB |
| カテゴリ | 食品、アグリ、バイオ | ||
| 調査資料価格 | 198,000円（税込）～ 価格表を開く | ||
| 書 籍 | 定価 198,000円 （ 本体 180,000円 消費税 18,000円 ） |
|---|---|
| PDFレギュラー | 定価 198,000円 （ 本体 180,000円 消費税 18,000円 ） |
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セット (書籍とPDFレギュラー) |
定価 231,000円 （ 本体 210,000円 消費税 21,000円 ） |
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PDFコーポレート (法人内共同利用版) |
定価 396,000円 （ 本体 360,000円 消費税 36,000円 ） |
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セット (書籍とPDFコーポレート) |
定価 429,000円 （ 本体 390,000円 消費税 39,000円 ） |
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PDFグローバルコーポレート (法人内共同利用版) |
定価 594,000円 （ 本体 540,000円 消費税 54,000円 ） |
※セット価格は、同一購入者の方が書籍とPDFの両方を同時にご購入いただく場合の特別価格です。
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| 資料閲覧開始 | 閲覧室： 2026/07/29～ |
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閲覧室： 2026/07/29～ 990円 |
|---|---|---|---|
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リサーチ内容
2026年3月19日更新
※掲載予定内容、発刊予定日等に一部変更が生じる場合がございます。
■掲載予定内容
第1章：「個食（ソロ）」市場の成立背景と市場ポテンシャル
1.「個食」市場拡大の社会的背景
(1) 人口動態の変化
(2) ライフスタイルの変容
(3) 食品産業へのインパクト
2.国内「個食」加工食品 市場規模推移（2021年度～2026年度予測）
(1) 全体市場規模推移（メーカー出荷金額ベース）
(2) 加工食品全体に占める「ソロ・シフト率」の推移
3.主要参入企業の「ソロ・シフト」戦略ケーススタディ
4.「個食」市場を牽引する3つの構造変化
(1) 完結化
(2) 簡便化
(3) 小容量化
５.「個食」市場における注目のトピックス
(1) 個食の商品設計を支える賞味期限賞味期限延長と「レンジ完結型」包装技術の進化
(2) 「1人前規格」の価格設計とプレミアム個食の台頭
(3) 特定の生活シーンを狙い撃つ「ターゲット特化型」開発の加速
(4) CVS・SMにおける棚割りのソロシフト
６.2030年予測と新たな食卓ニーズ
第2章：カテゴリー別市場動向と商品トレンド
1. カテゴリー別 市場規模比較と構成比
2.カテゴリー別動向
(1)冷凍食品市場
・個食冷凍麺類：
・個食米飯・ワンプレート：
・主菜系冷凍食品の小容量・個食想定設計品（ハンバーグ、唐揚げ等）
・1人前副菜ユニット（袋のまま加熱可能な少量惣菜等）：
(2)常温・加工食品市場
・主菜系パウチ（ハンバーグ、煮魚、肉じゃが等）
・米飯完結型（丼の具、雑炊、おかゆ等）
・煮込み・スープ（汁物）：シチュー、ビーフストロガノフ、
液体スープ（ポタージュ・具だくさんスープ等）の1人前レンジ対応型
液体スープ（ポタージュ・具だくさんスープ等）の1人前レンジ対応型
(3)チルド食品市場
・チルド主菜（おかず）： パウチ入りハンバーグ、ミートボール、エビチリ、角煮 等
・チルド完結型（主食セット）： レンジ麺、チルド弁当・丼、グラタン・ドリア 等
・ロングライフ惣菜：袋入り惣菜、日持ち和惣菜・洋惣菜
(4)調味料
・ポーション・固形調味料
・メニュー専用合わせ調味料
・小容量・個食調味料
第3章：食品メーカーに見る「個食」ビジネスの現在地（アンケート調査）
■アンケート項目（予定）
・個食対応商品の売上貢献度
・過去3年間の売上伸長率
・今後の注力度合い
・個食フードの課題
・コスト増に対する対策
・ターゲット戦略
・チャネル戦略
・今後の市場に対する動向
・その他
第4章：周辺市場の動向と競合関係
1. 中食（スーパー・CVS惣菜）の進化
2. D2C（冷凍宅配食・ミールキット）の台頭
第5章：有力企業事例研究
■掲載予定企業
主要冷凍食品メーカー、調味料・加工食品メーカー、チルド・惣菜メーカー 等（15社程度）
■掲載予定内容
1.企業概要・業績推移
2.主力商品と特徴
3.商品動向
4.チャネル別販売戦略
5.個食対応商品に対する消費者の受け止め方
6.個食対応商品開発の今後の方向性
7.拡大に向けた課題
8.今後の事業方針
