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2026年版 給食市場の展望と戦略
| 発刊日 | 2026年06月26日 | 体裁 | 414頁 |
|---|---|---|---|
| 資料コード | C68104200 | PDFサイズ | 17.6MB |
| カテゴリ | 食品、アグリ、バイオ / 流通小売、物流、一般・事業所向けサービス、金融 | ||
| 調査資料価格 | 198,000円（税込）～ 価格表を開く | ||
| 書 籍 | 定価 198,000円 （ 本体 180,000円 消費税 18,000円 ） |
|---|---|
| PDFレギュラー | 定価 198,000円 （ 本体 180,000円 消費税 18,000円 ） |
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セット (書籍とPDFレギュラー) |
定価 231,000円 （ 本体 210,000円 消費税 21,000円 ） |
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PDFコーポレート (法人内共同利用版) |
定価 396,000円 （ 本体 360,000円 消費税 36,000円 ） |
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セット (書籍とPDFコーポレート) |
定価 429,000円 （ 本体 390,000円 消費税 39,000円 ） |
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PDFグローバルコーポレート (法人内共同利用版) |
定価 594,000円 （ 本体 540,000円 消費税 54,000円 ） |
※セット価格は、同一購入者の方が書籍とPDFの両方を同時にご購入いただく場合の特別価格です。
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| 資料閲覧開始 | 閲覧室： 2026/08/26～ |
コピーサービス 開始日と料金 (片面1頁/税込) |
閲覧室： 2026/08/26～ 990円 |
|---|---|---|---|
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電話・ウェブサイト： 2026/08/26～ 1,650円 2026/09/26～ 990円 |
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リサーチ内容
2026年5月13日更新
※掲載予定内容、発刊予定日等に一部変更が生じる場合がございます。
■掲載予定内容
第Ⅰ章 注目業界動向
１．変貌する4兆8,000億円の給食市場
２．給食施設数の増減傾向と市場背景
３．事業所給食の食事補助(福利厚生費)が増加
４．社食の新しいカタチ～キッチンレス社食を提案～
５．入院時食事療養費が3年連続で改定
６．人件費、食材費、光熱費の高騰で受託価格が上昇
７．学校給食の無償化かスタート
８．委託化進む学校給食、幼稚園・保育所給食
９．人手不足で完調品の使用が一般化
10．調理現場の省人化に貢献する新調理とCK
11．喫食者の高齢化と「フレイル健診」の開始
12．介護施設におけるBCPの策定義務化
第Ⅱ章 マーケットの現状分析と展望
１．全体市場（2021～2025年度）
１）給食の総市場規模推移（2021～2025年度）
２）給食の分野別市場構成比（2025年度）
３）給食の地域別市場構成比（2025年度）
４）給食サービス企業シェア（2025年度）
５）給食市場の拡大要因と阻害要因
６）今後の市場見通し
７）給食の総市場規模予測(2026～2030年度)
２．事業所対面給食
１）市場動向
２）参入企業動向
３）市場規模推移（2021～2025年度）
４）現状の問題点と課題
５）今後の市場見通し
６）市場規模予測（2026～2030年度）
３．弁当給食
１）市場動向
２）参入企業動向
３）市場規模推移（2021～2025度）
４）現状の問題点と課題
５）今後の市場見通し
６）市場規模予測（2026～2030年度）
４．病院給食
１）市場動向
２）参入企業動向
３）市場規模推移（2021～2025年度）
４）現状の問題点と課題
５）今後の市場見通し
６）市場規模予測（2026～2030年度）
５．高齢者施設給食
１）市場動向
２）参入企業動向
３）市場規模推移（2021～2025年度）
４）現状の問題点と課題
５）今後の市場見通し
６）市場規模予測（2026～2030年度）
６．学校給食
１）市場動向
２）参入企業動向
３）市場規模推移（2021～2025年度）
４）現状の問題点と課題
５）今後の市場見通し
６）市場規模予測（2026～2030年度）
７．幼稚園・保育所給食
１）市場動向
２）参入企業動向
３）市場規模推移（2021～2025年度）
４）現状の問題点と課題
５）今後の市場見通し
６）市場規模予測（2026～2030年度）
第Ⅲ章 有力給食サービス企業の市場戦略分析
１．調理加工方法（新調理、CK、完調品の導入など）
２．栄養管理とメニュー開発
３．食材調達（購買システム）、物流対策
４．営業状況（新規営業、注力地域・ユーザーなど）
５．鮮度維持・安全管理対策
６．人材の採用と育成
７．今後の市場戦略
第Ⅳ章 有力給食サービス企業の個別動向
■下記企業を中心に25～30社掲載予定
アイサービス（広島）、あおもりコープフーズ（青森）、一冨士フードサービス（大阪）、イフスコヘルスケア（大阪）、魚国総本社（大阪）、EVERYFOOD（愛知）、エームサービス（東京）、クックデリ（大阪）、グリーンハウス（東京）、コンパスグループ・ジャパン（東京）、シダックス（東京）、シニアライフクリエイト（東京）、シルバーライフ（東京）、SOMPOケアフーズ（東京）、玉子屋（東京）、第一食品（大阪）、東洋食品（東京）、トラスティフード（東京）、ナリコマエンタープライズ（大阪）、日米クック（大阪）、ニッコクトラスト（東京）、日清医療食品（東京）、日総（北海道）、ハーベスト（神奈川）、フジ産業（東京）、富士産業（東京）、PECOFREE（福岡）、ベスト（山形）、ベネッセパレット（東京）、ボンディッシュ（東京）、マルタマフーズ（大阪）、マルワ（大阪）、ミールケア（長野）、みやぎ保健企画（宮城）、メーキュー（愛知）、メフォス（東京）、幼稚園給食（千葉）、ＬＥＯＣ（東京）、レパスト（東京）、ワタミ（東京）ほか
第Ⅴ章 全国給食サービス企業名鑑
■約200社の簡易個票を掲載予定
